普通面粉怎么做蛋糕普通面粉如何做蛋糕 _生活百科

1、材料：面粉60克、玉米淀粉25克、雞蛋5個、玉米油40克、牛奶40克、細砂糖90克。
2、將蛋清蛋黃分離到無水的盆中。
3、用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖。
4、打至蛋清變白色時加20克糖。
5、打至成紋理狀時加20克糖。
6、打至蛋清成固態提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發好，放入冰箱冷藏。
7、蛋黃加入30克砂糖打勻。
8、加入牛奶、玉米油拌勻。
9、將面粉與玉米淀粉混合好過篩放入蛋黃液。
10、取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻。
11、將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻。
12、將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡。
13、放入預熱好的烤箱底層，170度，1小時。
14、中途上色后將烤盆放在上層。
15、出爐后倒扣在烤架上。
【普通面粉怎么做蛋糕普通面粉如何做蛋糕】16、冷卻后脫模。