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我國古人過年的時候在普通老百姓的餐桌上比較少出現的肉是牛肉，因為牛仔農耕文明中是非常重要的牲畜，古代歷代政府都是禁止私自殺牛的，否則會被除以嚴重的刑罰，在西漢的時候，還有專門的法律規定，牛在年輕時不能屠殺，只有等其年老后才能殺掉 。
古人過年普通老百姓能吃牛肉嗎
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【我國古人過年時普通百姓餐桌上較少出現的肉是】在中國古代，過年的時候也是能吃到肉的，只不過對于當時的普通老百姓來說了，餐桌上出現的肉類沒有那么豐富，是不能見到牛肉的 ， 不過這也不是因為當時沒有牛，而是和政府規定有關 。
我國古代勞動人民，從很早以前就懂得馴養“雞羊牛馬狗豬”等牲畜了，但是在當時不同的肉食有不同的地位，牛是農耕文明中非常重要的一環，因此古代歷代政府都是禁止私自殺牛的，否則就會被處以嚴重的刑罰，因此對于普通老百姓來說，是很少能吃到牛肉的 。
在西漢的時候，甚至還有專門的法律規定，牛在年輕的時候是絕對不能屠殺的，只有等其年老無法下地之后 ， 才能將它殺掉，因此在當時吃牛是一種可遇不可求的事情 。
在西漢之后，牛也一直被列為特級保護動物，直到現代之后，吃牛肉才變得普遍起來 ， 且都是在牛長大之后就將它殺了賣掉，因為這個時候牛肉的口感才是比較嫩且好吃的 。
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