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挑選草莓的方法 如何選購草莓？
如何選購草莓？
果紅、葉綠、表皮無損傷
挑選草莓時(shí)可從外觀著手，選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分布平均且無損傷腐爛者尤佳 。若是外表白色的部分過多或帶青色，都表示尚未成熟，不宜購買 。
盡量少買畸形草莓 。正常生長的草莓外觀呈心形 ， 但有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起 ， 咬開后有酸澀感 。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用生長激素造成的，雖然目前還沒有辦法證實(shí)長期服用是否對人體有害，但還是建議孕婦和兒童減少食用畸形莓 。
除此之外，草莓的水分含量多、表皮薄，容易受到機(jī)械性傷害或微生物侵入而腐爛變質(zhì) ， 建議不宜一次購買太多，畢竟越新鮮的草莓越好吃 ， 營養(yǎng)價(jià)值也越高 。
保存技巧：不碰水密封冷藏
嬌貴的草莓碰到水就很容易爛掉，不易保存 。黃世男營養(yǎng)師建議，草莓最好是要吃之前再清洗就好，平時(shí)買回來若是沒有馬上要吃，可以用紙巾或衛(wèi)生紙鋪在盤子下面，放上草莓，再用保鮮膜或密封袋封起來 。
草莓適合存放在10℃以下、0℃以上的冷藏冰箱里，只要不碰到水又密封得好 ， 約可以放3至4天，若是草莓本身品質(zhì)很好 ， 還可以放到5天左右 。若是真要保存更久一點(diǎn)，則建議用急速冷凍的方式，將之做成冰草莓保存 。
清洗重點(diǎn)：連蒂用水沖、不浸泡鹽水
由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸，容易農(nóng)藥殘留，因此建議清洗干凈之后再食用 ， 而且在清洗草莓時(shí)千萬不要將蒂頭葉片先拔除，可以避免附著在草莓上的雜質(zhì)和農(nóng)藥在清洗過程中從蒂頭處滲入 。
正確的清洗草莓方式是先輕輕的用清水沖洗干凈再去除蒂頭，若是要清洗得更干凈 ， 可以使用軟毛牙刷配合清水，輕柔地刷洗表面 。
【挑選草莓的方法 如何選購草莓？】 更重要的是，不要使用鹽水浸泡殺菌，因?yàn)樵诮葸^程中可能會因草莓內(nèi)外濃度的關(guān)系造成滲透壓增加，反而使農(nóng)藥更容易滲入草莓 。
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