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煮蠶豆可以放鹽 ， 鹽水蠶豆就是將蠶豆放入鹽水中熬煮制成的 ， 有這種說法可能是因為人們認為這樣做會破壞蠶豆的營養(yǎng) 。蠶豆從西域引入 ， 是世界上三大重要冬季作物之一，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維他命，可以放入加了香料、食鹽的水中熬煮再烘干食用 。
煮蠶豆不能放鹽的原因
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【為什么煮蠶豆不能放鹽】煮蠶豆可以放鹽
我們在學(xué)習(xí)烹飪的時候總是會聽到家中的長輩說煮蠶豆不能放鹽 ， 但實際上在煮蠶豆時添加食鹽是沒有問題，我們家中常吃的鹽水蠶豆就是將蠶豆放入鹽水中熬煮而制成的 。人們認為蠶豆不能加鹽煮，可能是因為覺得這樣會破壞蠶豆內(nèi)的營養(yǎng) 。
蠶豆介紹
蠶豆是一種從西域引入中原地區(qū)的食物 ， 由張謇引入，它是世界上三大重要冬季作物之一 ， 內(nèi)部含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維他命、微量元素，營養(yǎng)價值非常高，還可以用來制作動物飼料 。
蠶豆怎么烹飪
烹飪蠶豆之前需要將它放入水中浸泡兩小時左右，然后用刀在蠶豆上劃口子并放入加了八角、桂皮、姜片、丁香、食鹽的水中熬煮至軟爛，最后把蠶豆烤到五六成干即可食用 。
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