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必知：5種食物千萬不能買
5種食物千萬不能買
太紅的熟食 。一塊新鮮的肉熱水煮開后下鍋，不加過多的調料，成品表皮一般顏色比較深 ， 呈灰色 。賣相紅嫩的熟食類肉制品可能是添加了亞硝酸鹽 。適量的亞硝酸鹽是被允許添加到預包裝食品如火腿中的 ， 主要起防腐增色的作用，但它并沒有允許添加到熟食類肉制品中，使用了亞硝酸鹽的熟食類肉制品從里到外都呈紅色，口味也很類似火腿腸，挑選時要多注意 。
太白的口蘑、蓮藕 。新鮮的口蘑運輸中易磕碰，一般不會呈均一的純白色 ， 而是米白色，有碰傷處則呈淺褐色 。顏色太白太亮的口蘑可能浸過熒光增白劑，購買時最好選帶有一點土，菌體不光滑有一點鱗片 ， 根有點褐變的 。與之類似的還有蓮藕，蓮藕也易變色影響“賣相”，有些商販會用稀亞硫酸溶液進行漂白，很多顧客只注重蓮藕的外觀是否光潔 ， 因此“上當” 。
太綠的海帶 。剛撈出來的海帶 ， 晾干以后顏色會偏黃褐色 。顏色太綠的海帶可能用硫酸銅（或堿性品綠）溶液泡過 。相對來說干海帶可能更安全一些，購買時盡量挑干一點的、表面有白色粉末結晶物，別選顏色太綠的海帶 。
兩面黑的木耳 。黑木耳正面應是黑褐色 ， 背面灰白色；地耳則是正面為黃褐色，若購買時發現木耳兩面都呈黑褐色，可能是硫酸鎂浸泡過的 。黑木耳的味道很自然，有股清香味，而摻假木耳有墨汁的臭味 。此外 ， 真木耳嚼起來清香可口，而經過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀，難以下咽 。
過白的開心果、鳳爪 。還有一些零食比如開心果和鳳爪，也會遭遇這樣的“漂白門” ， 分別可能是用了雙氧水或者是堿水浸泡漂白 。建議在買之前看一看顏色是不是白的不太正常，聞一聞有沒有刺激性的氣味，長期食用漂白的食品 ， 里面殘留的漂白性成分會對腸胃產生刺激性傷害 。
【必知：5種食物千萬不能買】 去超市購物時要多注意以上幾點 。
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