用什么茶具來泡鐵觀音會(huì)比較好呢？下面就讓小編來告訴您這個(gè)知識(shí)吧 。
其三
一般是隨泡隨沖 ， 質(zhì)量一般的鐵觀音不宜長時(shí)間浸泡 。只有質(zhì)優(yōu)的鐵觀音才可以浸泡 ， 但其湯的質(zhì)量也會(huì)有所改變 。沖泡的時(shí)間必須掌握得恰到好處 。必須處理好杯、茶量、溫度(水和氣溫)、時(shí)間三者的關(guān)系 ， 目的是讓沖泡出來的茶湯的質(zhì)量最佳 。一樣是7克蓋杯和7克量茶 ， 不同的茶的沖泡時(shí)間是不一樣的 ， 這就需要及時(shí)調(diào)整沖泡時(shí)間 。一個(gè)現(xiàn)象 ， 在茶店里 ， 店員泡的茶為什么比自己泡的好?就是這個(gè)原因 。隨便再講件事：我的一位做茶生意的朋友告訴我 ， 他們到茶農(nóng)家收購茶葉時(shí) ， 往往是抓一把茶葉 ， 在偷偷地捏碎后再放入茶壺里沖泡 。由于茶農(nóng)在制茶時(shí)是通宵達(dá)旦的 ， 第二天早上賣茶時(shí)已經(jīng)是精疲力盡 ， 自己味覺、嗅覺都不太靈光了 。茶葉捏碎后 ， 無形中縮少了體積(小茶壺就能多放茶葉了) ， 要是再拖長沖泡的時(shí)間 ， 那沖出來的茶一定是既苦又澀 ， 這個(gè)時(shí)候再來砍價(jià)就是最佳的時(shí)機(jī)了 。
其四
鐵觀音雖然講究飲時(shí)的滋味 ， 但更注重飲完后一段時(shí)間的回甘(就是所謂的韻) 。優(yōu)質(zhì)鐵觀音 ， 當(dāng)你飲后 ， 是一定會(huì)打嗝的 。但打嗝的出現(xiàn)時(shí)間各人是不同的 ， 常飲者、茶質(zhì)量次一點(diǎn)的出現(xiàn)的時(shí)間會(huì)遲些 。安溪式?jīng)_泡法特色:安溪式泡法,重香,重甘,重純.茶湯九泡為限,每三泡為一階段.第一階段聞其香氣是否高,第二階段嘗其滋味是否醇,第三階段看其顏色是不有變化.所以有口訣曰:一二三香氣高 。四五六甘漸增 。七八九品茶純 。沖泡步驟：備具：茶壺的要求與潮州式泡相同 ， 安溪式泡法以烘茶為先 ， 另外準(zhǔn)備聞香杯 。溫壺、溫杯：溫壺時(shí)與潮州無異 ， 置茶仍以手抓 ， 唯溫杯時(shí)里外皆燙 。烘茶：與潮州式相比 ， 時(shí)間較短 ， 因高級(jí)茶一般保存都較好.置茶：置茶量依茶性而定 。沖水：沖水后大約十五秒中即倒茶 。(利用這時(shí)間將溫杯水倒回池中) 。倒茶:不用公道杯,直接倒入聞香杯中 ， 第一泡倒三分之一,第二泡依舊,第三泡倒?jié)M 。聞香：將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前 。(品茗杯在右,聞香杯在右)抖壺:每泡之間,以布包壺,用力搖三次.(抖壺是使內(nèi)外溫度,開水沖入后不搖是為使其浸出物增多.這與潮州式在搖壺意義恰恰相反,因?yàn)樗玫牟杵焚|(zhì)不同(注：安溪在福建省南安縣西,產(chǎn)茶自古聞名 。安溪式的泡法是用鐵觀音,武夷茶之類的輕火茶)
【鐵觀音茶具 鐵觀音茶具名稱】
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