1、主料：活蠶蛹500克、蔥段5克、姜片5克、紹酒5克、醬油10克、白糖5克、味精1克、甜面醬20克、色拉油500克（耗約75克） 。
【干炸蠶蛹的做法 干炸蠶蛹的做法與步驟】2、將活蠶蛹洗凈瀝干，放入碗內加醬油、紹酒、白糖、味精、蔥段、姜片，拌勻腌20分鐘至入味；
3、炒鍋置中火上，加入色拉油燒至四成熱，放入蠶蛹炸熟撈出，待油溫燒至八成熱，再放入蠶蛹復炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤，盤邊放上甜面醬佐食即成 。
4、特色營養：色澤金黃，鮮咸入味，異香濃郁 。蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產后的高級營養補品 。蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質，可有效提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用 。
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