食物原料：
長(zhǎng)茄子300克、胡蘿卜丁適量 。面粉、植物油、水淀粉、番茄醬、鹽、白糖、蔥末、姜末、高湯各適量 。
制作方法：
1、茄子去蒂，洗凈，切段，剞十字花刀后撒少許鹽略腌，再用面粉裹勻備用;鍋內(nèi)放油燒熱后，炸茄花，撈出擺盤 。
2、油鍋燒熱，放入番茄醬翻炒，放蔥末、姜末、高湯、白糖、鹽及胡蘿卜丁，煮沸后用水淀粉勾芡，淋在炸好的茄花上即可 。
食譜類別：
3-6歲寶寶食譜
【菊花茄子菊花茄子的做法】 茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分 。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物 3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克 。此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義 。
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