【藕餅夾肉做法 藕餅夾肉怎樣做】1、準(zhǔn)備食材：藕2節(jié)、肉餡300克、五花肉、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、雞蛋1只、玉米淀粉2勺、面粉6勺、水少許 。
2、先把肉餡準(zhǔn)備好 ， 把五花肉切成小塊 ， 蔥洗凈切小段 。
3、蔥和肉一起剁碎 。把剁好的肉餡放入大碗中 。
4、加入鹽 ， 雞蛋 ， 生抽 ， 雞精 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 在加入少許的油
5、調(diào)勻以后調(diào)味料往一個(gè)方向攪拌出少許的勁道就可以了 。
6、面糊部分把所有的材料都放入一個(gè)碗里攪拌均勻
7、藕洗凈削皮 。第一刀不切到底稍微留一點(diǎn)粘連的 ， 第二刀直接切段 。
8、把切好的藕片中間打開 。夾上肉餡 ， 包裹上面糊 。
9、下油鍋中小火第一遍先炸定型 ， 表皮顏色不要太深 ， 主要是把中間的肉炸熟 。
10、把藕餅都炸一遍以后 ， 在把藕餅下油鍋在炸一次 ， 炸到表面金黃就可以啦 。
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