青團做出來很苦怎么辦想要避免青團做出來發苦可以在做青團的時候加一些食用堿，因為艾草本身會帶有淡淡的苦味，如果不放堿的話，苦味就難以消除，吃起來就會有點苦 。
家里面沒有食用堿的話可以在煮艾草的過程中加入一點點石灰水，可以去除苦澀的味道 。
2、水煮好的艾葉不要用刀剁碎，最好是和面粉一起揉碎，這樣不會破壞植物原有的纖維而影響到口感 。
3、煮艾葉的水不要使用，不要兌到面粉里揉團子，因為煮艾葉的水非常澀，很影響口感 。
青團的做法推薦材料：艾草，糯米粉，粘米粉，豬油，花生，核桃，芝麻，白糖，熟油等
1、準備一把艾草將嫩葉的部分摘下來放在盆中清洗干凈，放在鍋中焯一下水，焯水的時候加入1克小蘇打攪拌均勻，焯好水之后撈出來放在涼水中過一涼水，這一步可以去掉艾草的一些苦澀味;
2、將過涼的艾草放在破壁機中打成艾草汁然后過濾到碗中，在艾草泥中加入200克的糯米粉，60克粘米粉，攪拌均勻，攪勻之后加入一勺豬油，將它搓成團，搓成一個光滑的面團就可以了，蓋上一層保鮮膜醒面10分鐘;
3、準備160克花生放在鍋中炒熟放涼之后將花生的皮剝掉，裝在料理機中，再將準備好的黑芝麻同樣放在鍋中炒熟，炒熟之后也放在料理機中，再準備一些核桃剝掉皮，掰成小塊放在料理機中，將它們都打碎，不要打的太碎，這樣吃起來口感會比較好，打碎之后倒在碗中，跟你自己的口味加入適量的白糖 ，喜歡吃甜的就多放點白糖，攪拌均勻之后，鮮香好吃的花生芝麻核桃餡料就做好了;
4、取一小塊醒發好的面團，將面團壓成小面餅，然后包入做好的花生餡料，用虎口狀收攏，慢慢的將它團成圓團，這樣一個青團生胚就做好了;
5、將做好的青團擺放在籠屜上，水開之后上鍋蒸8-10分鐘，全程開大火蒸，10分鐘之后打開蓋子在青團上面再刷上一層熟油，防止風干變硬裂開 。取出來就可以吃了，軟糯香甜的青團就做好了 。
【青團做出來很苦怎么辦】
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