五分熟牛排要煎幾分鐘五分熟一般建議兩面各煎3-4分鐘，煎好的五分熟牛排肉的中心為粉紅色，大概占25%的區域，逐漸過渡到外圍的灰褐色，口感不會太嫩，有層次，質感偏厚重 。核心溫度約63 °C (145 °F) 。
牛排表面有水分容易焦，而鹽巴、胡椒需要受熱才會融入肉中，所以一開始就要先調味 。
【五分熟牛排要煎幾分鐘】 2、倒入橄欖油：先將烤箱以攝氏180度預熱5分鐘，同時起鍋開大火，將手背距離鍋底10公分感受到熱度后，加入一大匙橄欖油 。
3、牛排下鍋：等到油表面出現紋路(攝氏180度左右)，便可將牛排下鍋，大約煎1分30秒左右，直到底部呈黃褐色后即可翻面，再繼續煎1分鐘，關火 。
煎完一面后再翻另一面，勿任意翻動，避免熱度無法完全傳到牛排裡面 。
4、放入烤箱：在牛排上放上一大匙奶油，移入烤箱中烤1分鐘，剛剛好五分熟的完美牛排便大功告成 。
【菲力牛排】：3-5分鐘，菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內肉，這塊牛排肉質鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過火就會老澀，所以，煎菲力牛排最好的火候是叁至七分熟，每面只雖煎3-5分鐘 。
【丁骨牛排】：3-5分鐘，丁骨牛排是牛背上的嵴骨肉，丁骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，肉質也是一種嫩滑一種粗獷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了 。
【肋眼牛排】：2-6分鐘，肋眼牛排是年肋嵴骨邊上的肉，雖比不上腰嵴肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的 。
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