【大米泡多久煮最好 大米泡半個小時以后煮多久】大米的主要成分是淀粉 。蒸米飯時，淀粉分子吸收水分后會膨脹、松散 。所以新鮮米飯松軟可口，容易消化 。大米泡多久煮最好通常米是不用浸泡的，但是浸泡可以增加烹飪后的口感
一般來講，可以在煮米飯錢，將大米放在水中，浸泡20-30分鐘，過久的時間泡制，會讓里面的營養損失，所以不能過久 。
米飯太硬會對胃不好嗎其實，米飯過硬確實會給身體帶來比較大的傷害 。米飯比較硬的情況下，不僅口感差，而且難以消化，營養價值降低 。
過硬的米飯對胃的“負擔”將加大，因為如果吃了過硬的米飯后如果再不愛喝湯的話，那會使胃分泌大量的胃液使食物軟化后才到腸道繼續消化，如果喝了湯，也會使過硬的食物由于需要軟化而停留在胃里的時間加長 。這種情況，特別是對由于胃病的人更加不利 。胃好比磨盤，長期磨堅硬的東西，會提前報廢 。
吃米飯噎住了怎么辦首先趕緊幫忙打開氣道，及時的清理呼吸道異物 。如果患者意識清醒，讓他試著自己摳出口內的異物，千萬不要在他的背后叩擊背部，讓他自行摳出 。如果比較嚴重，患者可以采取海姆立克急救法 。海姆理科急救法的原理是沖擊患者腹部及膈肌下軟組織，產生向上的壓力，壓迫兩肺下部，驅使肺部殘留氣體形成一股氣流，直入氣管，將梗塞氣管、咽喉部的異物排除 。
用米飯做南瓜飯南瓜飯：南瓜營養價值很高，特別是胡蘿卜素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用 。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌發生 。
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