酸白菜制作方法好吃的酸白菜的做法 _生活百科

1、準備腌制酸白菜的容器消毒干凈。
2、將白菜外圍除去老葉,稍沖水洗凈。
3、從頭部切一刀后撕開兩半。
4、燒開一鍋開水后，將白菜頭部先燙過后，再兩面燙約十秒即可。
【酸白菜制作方法好吃的酸白菜的做法】
5、放在干凈的盆子里待涼后,抹上鹽巴，等待燙菜的開水冷了后，就可把白菜密實的排入容器內壓緊，倒入冷開水，并在上面壓上重物，務必將菜泡在湯汁里。
6、二周后的白菜已有微酸了。
7、第三周的酸白菜除了更酸外，也有陣陣的酸白菜香氣了。