很多人早餐的時(shí)候都會(huì)吃油條，如果擔(dān)心外面買的油條不夠安全衛(wèi)生，那么也可以在家里自己做油條的，但是自己炸油條膨脹不起的原因是什么呢？炸油條膨脹不起的原因1.面團(tuán)發(fā)酵不夠 炸油條的面團(tuán)要充分發(fā)酵，至面團(tuán)的兩倍大，如果面團(tuán)沒發(fā)起來(lái)，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度 。
2.揉好的面團(tuán)用搟面杖搟了 做油條最重要的是要發(fā)酵好面團(tuán)，面團(tuán)發(fā)酵好之后，千萬(wàn)不要用搟面杖搟，用手輕拍就可以，不要將面團(tuán)里面的空氣排出，不然油條就不會(huì)膨脹起來(lái) 。
3.油溫太低 炸油條油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時(shí)能迅速蓬發(fā)起來(lái)，溫度低了油條就不會(huì)膨脹起來(lái) 。通常達(dá)到150度，下油條時(shí)起小泡即可，然后轉(zhuǎn)中火，油溫過高油條容易發(fā)黑 。
怎樣炸油條又軟又蓬松食材：面粉，清水，雞蛋，食用鹽，泡打粉，白糖，食用油 。
制作方法：
1.首先我們先準(zhǔn)備適量的面粉，然后在面粉里面加入適量的食用鹽，泡打粉和白糖，充分的攪拌均勻 。
2.等到充分的攪拌均勻以后，再準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，把雞蛋打入到面粉之中，然后再一次充分的攪拌均勻，加入了雞蛋以后，炸出來(lái)的油條吃起來(lái)也是會(huì)更加的好吃的 。
3.在一次充分?jǐn)嚢杈鶆蛞院螅涂梢詼?zhǔn)備一些清水，慢慢的把水倒在面粉中了，邊倒入邊進(jìn)行攪拌 。等到面粉攪拌成比較粘稠的面糊狀態(tài)以后就可以了 。
4.然后把面團(tuán)上蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，在和面的時(shí)候一定要活的軟一些，這樣炸出來(lái)的油條才會(huì)更加的蓬松暄軟 。
6.等到面團(tuán)發(fā)酵好以后，我們把面團(tuán)拿出來(lái)放在案板上，為了防止粘連，也是可以在案板上抹上一層食用油的 。
7.之后慢慢的把面團(tuán)進(jìn)行調(diào)整，等到面團(tuán)調(diào)整成長(zhǎng)方形的形狀以后，就可以切成兩厘米左右寬的長(zhǎng)條狀了 。要記得用手調(diào)整就可以了，千萬(wàn)不要揉面，或者是用搟面杖來(lái)?yè){面 。
8.把切好的長(zhǎng)條兩個(gè)疊放在一起，然后用筷子使勁的在中間壓上一下之后把兩頭捏緊，這樣油條胚子就做好了 。
9.準(zhǔn)備一口鍋，在鍋里邊加入適量的食用油，等到油溫升至5成熱左右的時(shí)候，就可以把油條放在油鍋里進(jìn)行油炸了 。
10.在進(jìn)行油炸的時(shí)候也要不時(shí)的翻個(gè)面，這樣油條也是能夠受熱更加均勻的，等等油條炸至金黃以后就可以撈出來(lái)了 。
油條炸不起來(lái)怎么補(bǔ)救【炸油條膨脹不起的原因 油條在炸過程中不膨脹是怎么回事】 1.油條如果前面幾根炸不起來(lái)，那么炸后面的可以試試升高油溫，看是否會(huì)變的蓬松起來(lái) 。
2.如果升高油溫沒有用，則說(shuō)明面團(tuán)沒有揉好或者沒有發(fā)酵到位，可以將面團(tuán)重新加食用油、加酵母粉揉一遍，并且反復(fù)發(fā)酵兩次 。
晚上發(fā)面早上炸油條好嗎可以的 。
揉面團(tuán)、發(fā)面是需要比較長(zhǎng)的時(shí)間的，因此很多人都沒有時(shí)間在早上揉面團(tuán)，那么可以晚上和面第二天炸油條的，只需要將揉好、發(fā)酵好的面團(tuán)蓋上保鮮膜入冰箱冷藏，待次日早上使用即可 。注意第二天用的時(shí)候不要揉，不然會(huì)將面團(tuán)中的空氣揉出去，做出來(lái)的油條很難蓬發(fā) 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 怎樣炸油條是空心的 怎樣炸油條是空心的還是實(shí)心
- 劍刀魚怎么做 炸刀魚的步驟
- 炸芋頭的做法 炸芋頭怎么做
- 炸小黃花魚用面粉還是用淀粉 炸小黃魚用面粉還是淀粉
- 大橋道湯圓能炸著吃嗎 大橋道湯圓能不能炸著吃
- 炸餛飩?cè)绾巫?怎么做炸餛飩好吃
- 煮雞蛋怎么加熱不會(huì)爆炸 煮雞蛋怎么加熱
- 怎樣炸湯圓不爆炸竅門 如何炸湯圓不爆炸竅門
- 咸蛋黃炸冬瓜條咸蛋黃炸冬瓜條的做法
- 電動(dòng)車爆炸什么原因 電動(dòng)車爆炸原因盤點(diǎn)