菠菜面怎么和面和菠菜面的步驟 _生活百科

1、菠菜清洗干凈切碎。入料理機中，加少許水，打成細膩的菜糊。倒入碗中，加少量食鹽和適量溫水攪拌均勻。
【菠菜面怎么和面和菠菜面的步驟】2、一邊慢慢地把菠菜水倒入面粉中，一邊快速攪拌，直至把面粉全部攪拌成比較干的面絮就停止再加水。
3、用手把面絮揉搓到一起，和成硬面團。一開始揉搓可能會有點費力，慢慢就好揉了。如果還有少量干面絮不能揉入面團中時，把手在水中沾濕，再握成拳頭狀往面團中扎，如此反復，直至把面團揉搓成形。
4、加蓋靜置五分鐘，再次揉搓均勻，成光滑的面團。加蓋餳半小時。