1、馬蹄粉是馬蹄磨成的粉末 。
【馬蹄粉是什么 什么是馬蹄粉】2、馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去濕解毒的功效 。是莎草根植物荸薺的球莖 。主要生長在中國南方 。
3、馬蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和單糖，占干重的86%以上 。淀粉18.8%，蛋白質2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6% 。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質鈣、磷、鐵等 。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用 。
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