黑蒜是以新鮮生蒜為原料，帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵90-120天后制成的食品，其顏色全體發(fā)黑，味道刺激，口感辛辣，是一種極具風(fēng)味的食物，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，女人經(jīng)常適量食用可為身體帶來以下功效與作用 。殺菌消炎黑蒜含大蒜素，具有廣譜抗菌效果，對(duì)幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用，比如能抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種 。
預(yù)防心腦血管疾病【女人吃黑蒜的好處 女人吃黑蒜的功效與作用】 黑蒜的另一種別稱“血管清道夫”，能幫助清除血管壁內(nèi)脂肪沉積，避免血液粘稠、血管彈性變差或動(dòng)脈阻塞 。進(jìn)而預(yù)防中風(fēng)、心肌梗塞等心腦血管疾病 。
提高免疫力大蒜具有廣譜抗菌效果，不僅能直接殺滅各種有害細(xì)菌，還能抗擊各種病毒，經(jīng)發(fā)酵后的黑蒜活性成分能夠刺激免疫細(xì)胞更加活躍，可增加和增強(qiáng)免疫細(xì)胞的數(shù)量和能力，增強(qiáng)人體抗病毒能力和免疫力 。
調(diào)節(jié)三高黑蒜能夠修復(fù)胰臟細(xì)胞，恢復(fù)胰臟自身調(diào)節(jié)血糖能力，幫助提高正常人葡萄糖耐量，適當(dāng)食用能幫助預(yù)防和控制血糖值；黑蒜中含有的多種氨基酸，能夠有效抑制脂肪肝的形成，以及脂質(zhì)過氧化酶對(duì)肝臟細(xì)胞結(jié)構(gòu)的損傷；黑蒜能幫助降低血液黏稠度，清除血管壁內(nèi)脂肪沉積，增強(qiáng)血管彈性，因此，對(duì)調(diào)節(jié)血壓也有一定的幫助 。
預(yù)防老年癡呆黑蒜中的有效成分與人體內(nèi)的維他命B1結(jié)合，能產(chǎn)生促進(jìn)和發(fā)揮維他命B1的“蒜胺”，增強(qiáng)碳水化合物的氧化功能，為腦細(xì)胞提供足夠能量，使思維更加敏捷，因此對(duì)預(yù)防老年癡呆癥有一定效果 。
緩解疲勞黑蒜含斯可爾吉寧與蒜素兩種成分，可以燃燒及分解體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素成為熱量，維生素B1與大蒜所含有的蒜素結(jié)合在一起，能起到消除疲勞、恢復(fù)體力的作用 。
食用方式1.直接食用 黑蒜是一種可以直接吃的養(yǎng)生食材，只需把它外層的表皮去掉，取出它里面黑色的果肉直接放在嘴里，嚼碎以后咽下去，然后再喝適量的溫開水就可以，這是黑蒜最簡(jiǎn)單最正確的吃法，而且最有利于它保健功效的發(fā)揮 。
還可以和面包饅頭等主食搭配在一起吃，可以把它用刀拍扁以后直接加在面包或饅頭中一起吃下去，這樣也能讓人們品嘗到黑蒜的獨(dú)有香氣，而且能讓身體盡快把它含有的營(yíng)養(yǎng)吸收 。
2.煲湯 可以做成黑蒜海鮮湯，需準(zhǔn)備100克黑蒜、海鮮菇100克、黑木耳100克、蝦仁適量、色拉油適量、料酒適量、鹽適量、姜適量，然后將基圍蝦洗凈后去頭備用，用姜、料酒、少許鹽腌制半小時(shí)左右，將海鮮菇洗凈，切斷，黑木耳泡發(fā)洗凈備用，黑大蒜剝皮，將色拉油入鍋燒熱，處理好的蝦仁放入鍋中炒至變色，放入海鮮菇、黑木耳煸炒，適量放入一勺鹽，加水一碗，將湯燒開后，放入黑蒜，調(diào)味即可出鍋 。
3.炒食 一般搭配瘦肉、火腿等肉類食材炒制，只需把黑蒜去掉外皮以后切成塊兒，再準(zhǔn)備適量的瘦肉丁加生抽蠔油腌制一下，在炒鍋中放適量食用油放入切好的肉丁，炒到肉丁變色，再把切好的黑蒜入鍋快速翻炒，放少量生抽和食用鹽調(diào)味翻炒2-3分鐘以后出鍋即可 。
注意事項(xiàng)適宜人群：一般人群均適宜 。
禁忌人群：孕婦、胃消化功能差的人 。
不宜同食：無特殊同食禁忌 。
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