近來，黑蒜這種食物十分流行，甚至有明星也在微博中曬出自己制作的黑蒜，那么下面我們就來看看黑蒜的制作方法吧 。第一步選用完整、飽滿的大蒜，把整個未去皮的大蒜放在一個干凈容器中 。容器應安全耐高溫，并有足夠的空間可以容納所有的大蒜 。
第二步把裝有大蒜的容器用錫紙密封好，防止污染物進入并防止發酵過程中蒜香味飄走 。【山東黑蒜的制作方法 黑蒜的制作方法】
第三步將包好的容器放入烤箱中，設置溫度為60攝氏度左右 。也可以使用電飯煲設置在保溫狀態，或者用其他能保持恒溫的機器，但需保證其溫度在55到65攝氏度之間，并且不會自動關機 。
第四步讓大蒜在容器中發酵40天 。大蒜發酵到第10天就可以食用，但若想食用效果好，就需要發酵整整40天 。到那個時候，蒜瓣將成為烏黑的顏色，口感有點軟甜 。
溫馨小貼士制作黑蒜期間，要注意用電安全，不要放任何易燃易爆物品在烤箱附近 。裝蒜的容器最好用玻璃或陶瓷，別用塑料，否則黑蒜可能會有異味，塑料中的化學成分也可能會進入黑蒜中 。
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