苦絲瓜吃了會中毒嗎苦絲瓜吃了是有可能會引起的中毒的，因為庫絲瓜中的苦味主要來自堿糖甙生物堿，這種生物堿加熱后也很難去除,食用后,可能會在半小時至數(shù)小時內(nèi)會出現(xiàn)中毒癥狀 。中毒較輕的是會出現(xiàn)口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡,嚴(yán)重的話會嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血甚至威脅生命 。一般發(fā)病于食用后的0.5～7小時，一旦出現(xiàn)中毒癥狀，必須立刻就醫(yī) 。除了苦絲瓜之外像苦瓠瓜、苦黃瓜這種發(fā)苦的蔬菜也不宜食用 。
絲瓜發(fā)苦的其它原因1、苦絲瓜的苦味是由基因控制的,而基因是能遺傳的,如果是把有苦味的絲瓜種子種下去,那長出來的絲瓜也是苦的 。
2、在昆蟲授粉的過程中,不帶苦味的絲瓜植株接受了有苦味的絲瓜植株的花粉,或者是苦瓜的花粉導(dǎo)致絲瓜發(fā)苦 。也就是絲瓜開花授粉時串粉,導(dǎo)致異常,產(chǎn)生苦味 。
【苦絲瓜吃了會中毒嗎】 3、連續(xù)的高溫、光照不足、干旱等因素會影響植株正常營養(yǎng)吸收會導(dǎo)致苦絲瓜的形成 。
4、絲瓜在生長過程中,如果氮肥施得過多,有機肥和磷鉀肥用量偏少,水分不足,也會增加苦味 。
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