絲瓜要煮幾分鐘才熟絲瓜比較容易熟，如果是水煮絲瓜一般水開后煮3-5分鐘即可 。絲瓜削皮切塊后可以用鹽腌個幾分鐘后冼干凈，再把水擠掉,這樣既沒有土腥氣,又清香 。選絲瓜的時候要注意選擇瓜型端正，果身大小均勻、形體飽滿的較佳 。
絲瓜烹飪竅門【絲瓜要煮幾分鐘才熟】 1、烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡,油要少用,可勾稀芡,用味精或胡椒粉提味 。這樣才能顯示出絲瓜香嫩清甜爽口的特點,烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的調味料 。
2、因為絲瓜吃起來比較清淡且蛋白質較少，很多人會在清炒時加入蛤蜊，除了味道調和，海鮮類的蛤蜊也能補充較多的蛋白質 。
材料：絲瓜1條姜絲些許鹽1中匙水100cc橄欖油1大匙
做法：
1、絲瓜去皮切片1cm厚，姜切絲;
2、熱油鍋下姜絲爆炒;
3、放入絲瓜拌炒2分鐘;
4、加入100cc水及1中匙鹽，加鍋蓋燜煮2分鐘左右即可 。
文章插圖
蛤蜊絲瓜
材料：絲瓜一條、蛤蜊酌量、蒜頭一顆、辣椒少許、蔥段一條切段
1、蛤蜊買回來先吐沙;
2、絲瓜一條洗凈去皮切塊;
3、蔥段+切碎蒜頭備用(待會先倒油爆香);
4、蔥段蒜頭爆香后加入絲瓜，加入2分之1米杯的水并蓋上鍋蓋(幫助絲瓜快速煮滾軟化)，絲瓜稍微有軟后可以倒入蛤蜊;
5、翻炒一下再蓋上鍋蓋煮滾等蛤蜊打開，后續加入少許鰹魚粉調味一下即可 。
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