6、解毒：生姜又能解生半夏、生南星之毒 ， 煎湯飲服，可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥 。
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生姜的宜忌人群
生姜的適用人群
姜適宜傷風感冒引起的頭痛、全身酸痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性嘔吐、腹痛吐瀉 。
生姜的禁忌人群
陰虛內熱、內火偏盛之人忌食；患有目疾、癰瘡、痔瘡、肝炎、糖尿病及干燥綜合癥者不宜食用；孕婦忌食 。
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生姜的選購技巧
識別毒生姜識別方法大體有四步驟：一聞 ， 二嘗，三看，四放 。
1、聞：主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，“毒生姜”有一股很濃的硫磺味，掰開品嘗會發現姜味不濃或味道改變 。
2、嘗：專門的味道 ， 姜味不濃或味道改變的要慎買 。
3、看：正常生姜外表粗糙，較干，顏色發暗；“毒生姜”外表光滑 ， 像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色 。“毒生姜”的姜皮相對正常生姜更容易剝落 ， 掰開后，內外顏色差別較大 。
【生姜放久了失去水分干巴巴的，這樣保存，可以吃一年新鮮生姜】 4、放：一般的生姜保質期比較久，而“毒生姜”暴露在空氣中后 ， 過幾天就會變質發霉 。
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