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別把麥片當(dāng)做燕麥片 6招選出健康燕麥片

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別把麥片當(dāng)做燕麥片 6招選出健康燕麥片

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別把麥片當(dāng)做燕麥片 6招選出健康燕麥片

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別把麥片當(dāng)做燕麥片 6招選出健康燕麥片
燕麥片是一種低糖、低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的健康食品，常食有預(yù)防冠心病、高血壓、糖尿病、脂肪肝的作用 ?？墒牵鎸?duì)貨架上的種種“燕麥片”、“燕麥”、“麥片”之類產(chǎn)品，你會(huì)選擇哪一種呢？下面，小編教你選擇健康營(yíng)養(yǎng)的燕麥片 。
Q1：“燕麥片”和“麥片”是一種東西嗎？
A：它們不是一種東西 。純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒大小，形狀完整 。燕麥煮出來(lái)高度黏稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來(lái)的 。它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種黏稠物質(zhì)密切相關(guān) 。
麥片則是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等 ， 其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片 。國(guó)內(nèi)產(chǎn)品喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等 。加入砂糖和糊精會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高血糖上升速度；加入奶精則不利于心血管健康 。
Q2：都說(shuō)全麥?zhǔn)称诽貏e好，為什么看不到全麥的燕麥片呢？
A：燕麥和小麥?zhǔn)莾煞N不同的谷物 。小麥通常被碾磨成“白面粉”，外層的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)損失 。純燕麥片本身就是全谷，沒(méi)有經(jīng)過(guò)除去外層部分的處理，所以它無(wú)需聲明“全麥”與否 。而且，純燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于全麥面粉 。一定要注意，產(chǎn)品中燕麥片的比例越高，則產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高 。含有較多米粉、玉米之類成分，則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)打折扣 。
Q3：選擇“無(wú)糖燕麥”還是“甜味”？
A：當(dāng)然是優(yōu)先選擇沒(méi)有甜味的燕麥片或麥片 。天然的谷物，毫無(wú)疑問(wèn)，是不含有糖分的 。如果沖一小袋40克麥片在小碗中，就有合適的甜味，那么意味著其中含有20克糖，也就是說(shuō)，你買的麥片當(dāng)中實(shí)際上一半都是白糖！這樣的產(chǎn)品 ， 你還能指望它有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？
那么無(wú)糖產(chǎn)品怎么樣呢？仍然不容樂(lè)觀 。如果它有甜味，那么一定加入了某種高效甜味劑，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類 。此外，還會(huì)加入淀粉水解物 ， 如麥芽糊精等 。糊精類和白糖一樣會(huì)快速升高血糖，而且?guī)缀醪缓衅渌麪I(yíng)養(yǎng)素 。需要控制血糖的人千萬(wàn)不要被“無(wú)糖”二字所迷惑，還是買純燕麥片吧！
Q4：選擇“營(yíng)養(yǎng)麥片”還是“純燕麥片”？
A：燕麥片本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值足夠地高 ， 作為主食，即便不加入其他營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)很好了 。商家加入一些營(yíng)養(yǎng)素，一方面是真誠(chéng)地希望改善產(chǎn)品品質(zhì)，另一方面是一種宣傳方式，吸引消費(fèi)者優(yōu)先購(gòu)買它 。一些“麥片”產(chǎn)品本身含有燕麥的比例很小 ， 即便加入其他營(yíng)養(yǎng)素，如鈣、蛋白質(zhì)等，實(shí)際上并不比純燕麥片營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 。千萬(wàn)不要以為加入一些營(yíng)養(yǎng)素之后，加工產(chǎn)品就一定會(huì)勝過(guò)天然產(chǎn)品 。
Q5：選擇“普通包裝”還是“花哨包裝”？
A：沒(méi)有花里胡哨的營(yíng)銷，也沒(méi)有添加任何合成物質(zhì)，才是天然燕麥片 。這些包裝樸素、樣子平淡的產(chǎn)品不吸引人的視線，吃起來(lái)可能口感沒(méi)有那么好吃 ， 煮起來(lái)也比較麻煩，但請(qǐng)注意 ， 這才是純天然產(chǎn)品的特色 。
其實(shí)，純燕麥片的味道是很清淡的，口感黏稠，甚至有點(diǎn)吃起來(lái)刺口 。但很多消費(fèi)者一邊被“純天然”的口號(hào)所吸引 ， 另一方面卻只愛(ài)吃添加了種種成分的香甜加工產(chǎn)品 。因?yàn)?，?jīng)過(guò)加工食品的多年浸潤(rùn)，很多人已經(jīng)無(wú)法適應(yīng)那種粗糙的、清淡的天然口味了 。這種口味本身 ， 就是不健康的 。

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