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砧板開裂怎么辦？砧板的使用與注意事項(xiàng)

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砧板開裂怎么辦？砧板的使用與注意事項(xiàng)

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使用塑料菜板時(shí)，最好不要用來切很燙的熟食 ， 因?yàn)楦邷貢铀儆泻ξ镔|(zhì)的析出 。

砧板開裂怎么辦？砧板的使用與注意事項(xiàng)

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砧板開裂怎么辦？砧板的使用與注意事項(xiàng)
砧板的保養(yǎng)
砧板的保養(yǎng)要注意下面幾點(diǎn)：
1、新砧板使用前需用鹽鹵浸泡數(shù)日，使砧板保持濕潤不燥，不裂，結(jié)實(shí)耐用 。
2、砧板在使用時(shí)，不應(yīng)專用一端，要四周旋轉(zhuǎn)使用，保持砧板磨損均衡，避免常用一面出現(xiàn)凸凹不平 ， 出現(xiàn)不平時(shí)，可用鐵刨刨平 。
3、砧板用完后，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗，之后再用熱水燙過 ， 就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風(fēng)處，以備再用
同時(shí)注意砧板不可擺放在陽光直射之位置，避免砧板過度干燥而龜裂 。在存放時(shí)，為了避免儲放不當(dāng)造成開裂，砧板不要長時(shí)間泡水和陽光曝曬 。也不易長時(shí)間放在通風(fēng)處 ， 風(fēng)干后應(yīng)拿回室內(nèi) 。也可用完后應(yīng)當(dāng)用清潔干凈的抹布擦洗干凈，再用干抹布擦干后存放 。
平時(shí)使用砧板時(shí)也要注意保持砧板衛(wèi)生；
1、生熟分開：由于生菜上有較多的細(xì)菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染 。最好備兩塊菜板 。
2、保持清潔：菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉 。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦 ， 然后再用溫水洗凈 。不要用開水燙，因?yàn)槿饫锏牡鞍踪|(zhì)殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗凈 。洗過后豎起晾干 。
菜板用一段時(shí)間后 ， 可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物徹底清除，并可使菜板保持平整，便于使用 。菜板一般為木制的，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經(jīng)常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛(wèi)生 。
砧板開裂怎么辦
一般來說，開裂的砧板都是新的 。這是因?yàn)樵谫徺I砧板后，沒有對砧板進(jìn)行防開裂處理 。其實(shí) ， 只要簡單幾步，砧板一般就不會開裂了 。
1、可以用浸鹽的方式防止裂開 。也就是將新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24小時(shí)，取出晾干 ， 可經(jīng)久不裂 。同時(shí)做一個(gè)合適的可以用螺絲匝緊的鐵匝圈，用搬手加套管一點(diǎn)點(diǎn)把它匝緊，緊到它上面已經(jīng)有的裂縫完全合?。院缶駝庋盤訝τ昧?。
2、要想防止砧板開裂，買回新砧板后，應(yīng)立即涂上食用油或者豬油 。做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可 。砧板周邊易開裂，可反復(fù)多涂幾遍，油干后即可使用 。經(jīng)過這樣處理，砧板就不易出現(xiàn)裂痕 。因?yàn)橛偷臐B透力強(qiáng)，又不易揮發(fā) ， 可以長期潤澤木質(zhì)，能防止砧板爆裂 。涂油還有防腐功能 ， 砧板也因此經(jīng)久耐用 。
3、木砧板開裂后可以用新鮮的肉皮（買一條帶皮的肉，回家后將皮切下，不要帶油）在砧板側(cè)面將其釘牢在裂縫的兩邊 ， 利用肉皮干后收縮的力量將裂縫拉緊就不怕繼續(xù)開裂了 。另外可再用鹽水泡：利用砧板吸收了鹽份后，因?yàn)橛宣}，易受潮，砧板保持一定的濕度就不易開裂了 。鐵木砧板要長期保濕，當(dāng)使用完畢，洗干凈后，在上面鋪一條濕毛巾保濕；如果出現(xiàn)裂縫 ， 比較難補(bǔ)救，唯一的辦法是把砧板浸在水里，讓砧板充分濕透，把裂縫減至最小 。

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