烘焙坑入坑知識普及之油紙烘焙油紙怎么選擇 _油紙

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最近在店里會遇上很多烘焙新手，新入坑的一般都是放暑假的學生，還有新晉寶媽總是會問有很多問題，其中對于錫紙油紙和油布，總是弄不清，倍感頭疼。下面就來說說吧
錫紙的用途：
1. 烤蛋糕的時候在烘焙期間加蓋錫紙，防止表面上色過深，另外還有一個好處是可以平均蛋糕表面的熱輻射，
減輕表面的開裂現象哦～蓋錫紙的時候動作要快，避免烤箱內溫度變化太大，同時小心燙手。
2. 經常烤肉的朋友們可以用它包
裹肉類烤制，這樣烤出來的肉類比較鮮嫩，水份足。
3. 還可以用錫紙將活底模具包裹成固底模具這樣大家就可以不用買固底模
也能用水浴烘焙法了～
4.錫紙一面光亮，另外一面啞光。啞光面來接觸食物，亮光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接
觸了食物，可能會造成食物粘連在錫紙上。微波爐里不能使用錫紙哦

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油紙的用途：
1. 油紙拿來墊底，吸油,墊在烤盤上，防粘同時也免去了清潔烤盤的麻煩，尤其是在烤小點心和餅干的時候，一
定會用到！
2.制作蛋糕卷時，油紙是必不可少的工具。可以墊在烤盤上，便于蛋糕脫模；油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以
很輕松的配合搟面杖將蛋糕卷起來。這里由于錫紙的材質較硬，所以肯定不能用錫紙來代替了。
3. 因為鋁箔紙是無法微波的，
所以需要微波的場合下，就一定要使用油紙了。