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眼下正是各種大棗集中上市的時(shí)節(jié)，但不少黑心商販出售用糖精泡過的大棗，究竟該如何識(shí)別糖精大棗？有幾招可供消費(fèi)者借鑒 。
【如何分辨糖精棗？怎樣挑選大棗】
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如何分辨糖精棗？怎樣挑選大棗
糖精棗識(shí)別方法
1、看顏色：
總體而言，一堆糖精棗中，會(huì)發(fā)現(xiàn)個(gè)個(gè)都很紅，而自然成熟的棗不可能同時(shí)變紅，其中會(huì)夾雜黃色、淺白色及青色的棗 。就單個(gè)棗而言 ， 糖精棗遍體暗紅，色澤并不光亮；而天然棗色澤鮮亮，紅得不均勻 。
2、口感：
糖精棗吃起來非常甜 ， 過量的糖精甚至可能導(dǎo)致口感發(fā)苦 。此外，舔一下糖精棗的表皮就可嘗到甜味，但棗肉不一定很甜，棗肉發(fā)青，而自然熟透的棗皮肉甜度一致 。
挑選大棗的注意事項(xiàng)
首先，選棗不要挑紅的 。很多人認(rèn)為棗紅的才算成熟 。其實(shí)不然，露天栽培的冬棗，正常成熟后，向陽(yáng)的一面果皮會(huì)出現(xiàn)淺淺的紅褐色，有些果皮上往往還會(huì)出現(xiàn)微微的黃色 。正常的棗子經(jīng)過數(shù)天后，一般表皮會(huì)出現(xiàn)褶皺 ， 果肉不容易腐爛，最多是水分流失，咬上去很干 。如果冷藏的話，保存的時(shí)間可以更長(zhǎng) 。其次 ， 糖精泡棗皮甜肉不甜，而且容易腐爛 。如果是被糖精等各種方式處理過的棗，棗的細(xì)胞會(huì)被破壞，特別容易腐爛 。
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