1、蝦若干只 ， 雞蛋1個 ， 料酒1勺 ， 淀粉半勺 ， 鹽適量 ， 糖適量 。
2、挑選新鮮蝦肉 ， 洗凈 ， 剁碎 ， 想要追求口感 ， 蝦肉剁塊大點 ， 不要剁成泥 。
3、加入適量的鹽 ， 料酒 ， 雞蛋清 ， 少許糖 。
4、順著一個方向攪拌 ， 使肉上勁 。
【做蝦滑竅門 蝦滑成功秘訣】5、加入少許淀粉 ， 繼續(xù)順著一個方向攪拌 。
6、制作完成 ， 保鮮膜塑封 ， 放入冰箱冷藏15-30分鐘 。
7、完成 ， Q彈鮮肉 ， 等待下鍋 。
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