【彩糖奶油小蛋糕的做法 彩糖奶油小蛋糕的做法竅門】1、材料：雞蛋6個、蛋糕粉110g、香蕉牛奶75g、檸檬汁4~5滴、白砂糖65g、葵花籽油45g、食鹽1g、巧克力醬少許 。
2、準備好材料 ， 蛋黃中加入15克白砂糖拌勻 ， 倒入香蕉牛奶拌勻 ， 篩入蛋糕粉 ， 上下翻拌至無顆粒備用 。
3、蛋白低速打至大魚泡時放入食鹽和檸檬汁 ， 再分三次加入50克白砂糖 ， 打至硬性發泡 ， 取1/3蛋白糊至蛋黃糊中拌勻 ， 再回倒至蛋白糊上下翻拌均勻 。
4、倒入模具中 ， 輕震幾下震出大氣泡 ， 送入預熱好的烤箱中下層：上下火120度 ， 烤25分鐘 ， 轉150度烤20分鐘至表面上色 。
5、取出模具 ， 涼后脫模 ， 盆中倒入250克淡奶油和25克白砂糖 ， 打至花紋狀 ， 裝一半至帶有裱花嘴的裱花袋中 。
6、另一半滴入3滴斑斕香精拌勻后裝入另一個帶有裱花嘴的裱花袋中 ， 將蛋糕橫剖二層 ， 底層放入餐碟中并擠上綠色奶油 ， 合上頂層蛋糕 ， 再擠上白色奶油撒上彩色巧克力糖針即可 。
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