膳食纖維在人體內(nèi)的主要功效是刺激腸道蠕動，利于糞便的排出，可以有效的預防便秘，降低膽固醇等，但是一般的膳食纖維不能被人體所吸收的，有一小部分可以被人體消化吸收的膳食纖維稱為可溶性膳食纖維，一起來了解一下可溶性膳食纖維是什么以及可溶性膳食纖維有哪些吧 。可溶性膳食纖維是什么膳食纖維可按在水中溶解性分為可溶性和不可溶性，可溶性膳食纖維能溶解于水并可吸水膨脹，可以被大腸中的微生物酵解，多存在于植物細胞液和細胞質(zhì)中，可溶性膳食纖維在胃腸道中與淀粉等碳水化合物交織，可以延緩它們的吸收和胃的排空，因此有餐后降低血糖以及緩瀉的作用 。
果膠果膠是半乳糖醛酸的聚合分子，主要存在于植物細胞壁和細胞之間，粘度大的果膠在胃部排空較慢，可以降低消化率；分子大，甲基程度高的果膠能降血降膽固醇，蘋果，檸檬和柑橘類食品的果皮中含有較高含量的果膠 。
菊糖菊糖與蔗糖同屬非還原糖，寡果糖是菊糖經(jīng)酶部分水解成少于10個單元的果糖聚合，是市面上常見的膳食纖維，菊糖主要存在于植物中，注意存在于菊苣和小麥，香蕉等食物中，菊糖在胃和小腸中不能被酶分解，在大腸中可被益生菌發(fā)酵而有預防大腸癌的作用 。
【可溶性膳食纖維有哪些食物 可溶性膳食纖維有哪些】
β-葡聚糖β葡聚糖是葡糖糖以β糖苷鏈連接，β葡聚糖具有膳食纖維的各項功能，真菌類食物如蘑菇，靈芝以及酵母菌等都含有獨立的β葡聚糖結構，具有調(diào)節(jié)免疫力的作用 。
聚葡萄糖與β葡聚糖不同，聚葡萄糖是人工合成的可溶性膳食纖維，它是高度分枝的聚合物，沒有甜味，不宜被人體分解，進入大腸后可提供雙歧桿菌與乳酸桿菌的生長，美國等地區(qū)將聚葡萄糖放入酸奶產(chǎn)品中，可以加強益生菌的功效 。
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