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絲瓜豬肝湯的做法準(zhǔn)備食材：豬肝三兩絲瓜一斤豬油一勺淀粉一大匙香蔥一棵料酒一大匙鹽適量味精適量1、絲瓜去皮洗凈后切滾刀塊 。
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2、香蔥切碎，豬肝切薄片盛盤，放入料酒、鹽、淀粉，拌勻后碼味十分鐘左右
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3、鍋中加一斤湯或水（如果用的是湯，就不需放化豬油），燒沸后下絲瓜塊煮五分鐘至軟熟
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4、放鹽、味精，攪勻后下豬肝煮半分鐘，關(guān)火
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5、起鍋裝盆，撒上蔥碎即可上桌
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烹飪小竅門：切豬肝之前最好先用水泡一會，把豬肝內(nèi)的血水泡出來，以去除腥味；豬肝再切的時候會很滑，很難切均勻，可以把豬肝稍稍冰凍一會再拿出來切，不過不能凍的太硬哦!營養(yǎng)小貼士：豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用；豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能 。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺 。
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