腐竹是一種很受歡迎的豆制品，其營養豐富，口感也非常獨特 。但現在市場上出現了很多假腐竹、毒腐竹 。那么腐竹好壞怎么識別呢？看顏色好的腐竹顏色淡黃、油亮光澤，是很自然的豆皮顏色 。而很白的腐竹則可能是摻入了“吊白塊”這種工業增白劑，以改善腐竹外觀和口感 。工業增白劑加熱后會分解出劇毒的致癌物 。
聞味道好的腐竹有濃郁的豆香味 。而劣質腐竹可能有霉味、酸臭味 。用甲醛水溶液（福爾馬林）浸泡過的腐竹會有刺鼻氣味 。
看質地好的干腐竹，質地較脆，輕輕一掰就容易斷 。而筋道較強的腐竹，則很可能是添加了硼砂 。硼砂具有致癌性，會在人體積蓄，危害極大 。
看包裝【腐竹怎么辨別好壞 腐竹怎么辨別好壞圖片】 一般正規商家生產的腐竹，都會在包裝上注明產品配料表、生產日期、保質期及廠址、廠名等信息 。無標識的散裝腐竹最好不要買 。
比價格好的腐竹一般都以正常的市場價才能買到，那些低價銷售的腐竹，很可能質量不好，或者用添加劑處理過，最好不要買 。
相關經驗推薦
- 腐竹的功效與作用 腐竹的功效與作用及副作用
- 毒腐竹的危害 腐竹安全嗎
- 腐竹和豆腐皮的區別圖片 腐竹和豆腐皮的區別
- 吃腐竹會胖么 吃腐竹會胖嗎
- 怎么挑選質量好的腐竹 怎么挑選質量好的腐竹絲襪
- 腐竹怎么泡軟的快 腐竹怎么泡軟的快?
- 腐竹泡發后還用焯水嗎怎么炒 腐竹泡發后還用焯水嗎
- 干腐竹能用開水泡嗎要煮多久 干腐竹能用開水泡嗎
- 腐竹長霉了還可以吃嗎有毒嗎 腐竹長霉了還可以吃嗎
- 腐竹泡了就可以吃嗎為什么 腐竹泡了就可以吃嗎