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沸煮煮是西餐中使用比較廣的烹飪方法是以水傳導熱的烹飪形式，這種烹飪方法不僅能保持蔬菜原來的顏色，還能充分保留原材料自身的味道及營養成分，使蔬菜具有清淡爽口的特點如煮土豆，煮菜花，煮胡蘿卜等 ， 下面我們就來說一說關于西餐常用的烹飪方法有哪些?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!
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西餐常用的烹飪方法有哪些
沸煮
煮是西餐中使用比較廣的烹飪方法 。是以水傳導熱的烹飪形式，這種烹飪方法不僅能保持蔬菜原來的顏色，還能充分保留原材料自身的味道及營養成分，使蔬菜具有清淡爽口的特點 。如煮土豆，煮菜花，煮胡蘿卜等 。
【西餐常用的烹飪方式 西餐常用的烹飪方法有哪些】油煎
煎應該選用色澤鮮艷，多汁脆嫩的蔬菜，使用少量的油，在扒板或煎鍋里制成，如煎土豆片，煎蘆筍，煎蘑菇等 。但是有些蔬菜在煎制的時候需要粘上面粉后再進行煎制，如煎番茄，煎茄子等 。
燜煮
燜應當先把原材料在鍋種翻炒后加入各種醬汁或基礎湯，用小火熬制 。如燜煮甜菜頭，燜德國酸椰菜等 。
烘烤
烘烤是把原料放如烤箱內，烤制成熟 。烤制的蔬菜油自然的香甜味，能保持食物的本身營養 。如烤土豆，烤蘑等 。
炒
炒是經過刀工處理的小體積原材料，用少量的食用油以較高的溫度，在短時間內把原材料加熱成熟的烹調方法 。如黃油炒西蘭花，炒蘆筍 ， 炒蘑菇等 。
油炸
油炸是把加工成型的原理，經過調味，并裹上面粉或面糊后，放在油鍋中，加熱成熟上色的烹調方法 。炸的傳熱介質是油，傳熱形式是對流和傳到 。如炸土豆條，炸薯餅等 。
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