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蒜香蒸肉原料：精瘦肉400克、糯米粉150克、大蒜50克、鮮青椒100克、精鹽10克、料酒10克、嫩肉粉1克、香醋40克、香油30克、辣椒油80克 ， 接下來我們就來聊聊關于蒸煮菜的做法大全?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!
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蒸煮菜的做法大全
蒜香蒸肉
原料：精瘦肉400克、糯米粉150克、大蒜50克、鮮青椒100克、精鹽10克、料酒10克、嫩肉粉1克、香醋40克、香油30克、辣椒油80克 。
制法：大蒜剝皮，青椒洗凈，同入石臼中搗碎；精瘦肉治凈，切成6厘米長、3厘米寬、0.4厘米厚的片 ， 隨后用料酒、嫩肉粉及適量精鹽拌勻，腌漬約10分鐘 。把漬好味的肉片拍上糯米粉，入籠蒸熟后取出，放入一器皿內稍晾片刻 ， 再加入搗碎的大蒜、青椒，調入辣椒油、香油、香醋、精鹽 ， 拌勻即成 。
麻辣薯葉
原料：鮮紅薯葉400克、蕎麥面150克、熟雞脯肉絲80克、姜絲20克、蔥絲20克、干辣椒絲25克、花椒面8克、精鹽10克、雞粉10克、精煉油100克 。
制法：鮮紅薯葉洗凈，拍上蕎麥面 ， 入籠蒸熟后取出，放入一器皿內稍晾片刻 。凈鍋上火 ， 放入精煉油燒熱，下入姜絲、蔥絲、干辣椒絲炸出香味，起鍋倒在蒸好的紅薯葉上 ， 再加入熟雞脯肉絲，調入精鹽、雞粉和花椒面，拌勻裝盤即可 。
剁椒金針菇
材料：金針菇300克、剁椒2湯匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙 。
【蒸煮菜的烹飪方法 蒸煮菜的做法大全】步驟：金針菇去掉根部，清洗干凈瀝干水 。將洗干凈的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋后蒸三分鐘 。蒸好后，倒掉盤中的余水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油 。再淋上燒熱的植物油即可 。
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