春節回家吃吃喝喝？春節怎么預防食物中毒？( 二 ) _預防中毒

簡單地說：雞蛋也是吃熟的比較好，溏心蛋看起來漂亮，但吃起來卻不夠安全，日本的雞蛋之所以能生吃，是因為他們專門為可食用的生雞蛋制定了相應的檢驗標準，但國內并無此標準。
(6)生蠔
近年來，生的、未經烹調的貝類海鮮——例如生蠔引發的食物中毒事件有所升高。
有人也許喜歡不加烹調直接吃吃生蠔，但是在無法確生蠔是否新鮮的情況下，不建議嘗試直接生吃。

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3、食物中毒的特點
(1)由于沒有個人與個人之間的傳染過程，所以導致發病呈暴發性，潛伏期短，來勢急劇，短時間內可能有多數人發?。⒉∏叱釋蝗簧仙那魘?。
(2)中毒病人一般具有相似的臨床癥狀。常常出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。這些病人進食的是同一種中毒食品，病源相同，因此患者的臨床癥狀也基本相同，由于個體差異，其臨床癥狀可能有些差異。大多數的細菌性食物中毒以急性胃腸道癥狀為主要表現。
(3)發病與食物有關。患者在近期內都食用過同樣的食物，發病范圍局限在食用該類有毒食物的人群，停止食用該食物后發病很快停止，發病曲線在突然上升之后呈突然下降趨勢。
(4)食物中毒病人對健康人不具有傳染性。