怎么煮面條更好吃？這樣煮面最好吃 _怎么煮面條

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面食種類是非常多的，北方的朋友們一般都是非常喜歡吃面食的，最常見的就是面條，其實面條的種類現在也很多，有的人喜歡吃細的面條，有的人喜歡吃寬的面條，想要煮好面條也是要講究方法的，有一些細節如果做到位的話面條會變得格外好吃哦。

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1、6個細節應該注意
1要筋道，加點醋
要想讓面條筋道，水的pH值很關鍵。通過實驗發現，當烹調水的pH值在5.5~7.5時，面條的感官品質的評分都非常高，尤其在5.5（弱酸性）時評分最高，烹調的面條品質最好。所以煮面的水要呈弱酸性，往里邊滴幾滴醋即可。
2要湯清，加冷水
通常，我們將面扔進鍋里之后會發現面湯越煮越渾濁，有很多浮起的白沫。很多人都只是將鍋蓋揭開攪拌幾下讓白沫沉下去，但這樣不怎么管用。而煮面時加點冷水，能更好地保持面條的口感和湯的清澈。
3滴點橄欖油更順滑
為什么自己在家煮面又干又坨，而面館里的面卻根根順滑呢？其實就在于放油。面館煮面的水是加了油的，甚至有些面館干脆就拿骨湯煮，骨湯里當然含油了。這樣面條就更順滑。自家煮面時，可以適當放入一些橄欖油。
4鍋底冒小氣泡時即下面
不要等水沸騰了再下面，應當在鍋底有小氣泡往上冒時下面，然后攪動幾下，蓋好鍋。鍋開后適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條速度快，面條柔軟且湯清。
5煮面放鹽不會糟爛
待水開后先加少許食鹽（每500克水加鹽15克），再下面條。這樣煮出的面條不易糟爛。
6過冷水更筋道、利索
面條斷硬心后就把面撈起來，馬上放進準備好的冷開水里浸泡，這就是過冷水。再把過完冷水的面條放進熱水中泡一會兒就可以吃了。過冷水一是為了防止面條沱，二是面條更筋道。

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2、吃面條的誤區
1、吃面易長胖
與通常的說法相反，面條不會引起肥胖，吃面條不會使體重增長，使體重增長的是裹在面條上的奶酪、奶油和肉汁。面條對于保持體重是有益的，特別是可以列入減肥食譜。主要有3個理由：
第一，面條含熱量低，面條在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。
第二，面條有抑制食欲的特點，因為面條在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽脹感，不易饑餓。
【怎么煮面條更好吃？這樣煮面最好吃】 第三，面條能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。
2、面條營養單一
面條是運動員可以選擇的典型食品，因為運動員需要能為他們的身體盡可能長時間地積存熱量的食品。面條是可以擔當這一使命的最主要的食品之一，因為面條能為運動員肌肉的工作提供所必需的葡萄糖。此外，面條中所含的葡萄糖可以到達肝臟和肌肉，儲存起來備用，尤其是在長期高強度訓練時。由于面條煮熟后含有大量的水分，還可以使運動員耐干渴。
并且面條是維生素和礦物質的重要來源，含有維持神經平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9 。同時，還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。面條還含有一定的纖維素，因為面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，與用去麩小麥制作的白面包不同，用精白面粉制作的面包缺乏很多營養素。這就是說，面條的營養價值比面包的營養價值高。