1、配料：牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、面條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調(diào)料火鍋底湯水8杯、干金槍魚、海帶調(diào)味汁：火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬 。
2、調(diào)味料：醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油 。
3、火鍋底湯做法：往鍋里加水 ， 放入海帶 ， 水沸后關(guān)掉火 ， 再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后 ， 倒出的湯即可 。
4、材料的切法：牛肉要切薄片后冷凍起來(lái) ， 香菇和白菜要切得很薄 ， 蔥要斜切 ， 金針菇去掉兩端后分散開 ， 韭菜切成7~8厘米長(zhǎng) ， 茼蒿要洗干凈 。
【牛肉火鍋如何做才好吃 牛肉火鍋怎么做才好吃】5、調(diào)味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后 ， 均勻攪拌 。
6、放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸 ， 就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里 ， 煮熟后加調(diào)味汁即可 。吃完肉和蔬菜后 ， 放入細(xì)面條 ， 再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸 ， 最后用鹽、胡椒調(diào)味即可 。
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