【臘肉怎么放不發(fā)霉 臘肉怎么放不發(fā)霉不壞】今年過年的時(shí)候家里做了很多臘肉，短時(shí)間內(nèi)也吃不完，想把它放起來慢慢吃，請問臘肉要怎么放才不會發(fā)霉呢？陰涼通風(fēng)處懸掛保存如果氣溫低于20度以下，可以將臘肉懸掛于陰涼通風(fēng)處保存，可存放3個月左右，溫度越低，濕度越低，保存時(shí)間更長 。
冰凍保存如果需要長時(shí)間的保存臘肉可以將臘肉切成小塊后放入保鮮袋，分袋放入冰凍冷凍層保存，這樣保存的臘肉不僅不容易發(fā)霉而且可以保存一年以上 。
埋土保存肉清洗干凈再瀝凈水分后，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然后再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最后把它埋入地下保存起來，這種保存方法可以保存長久3年之久，而且取出之后味道會更加好吃 。其實(shí)這種保存臘肉的方法在云南很是流行，當(dāng)?shù)厝朔Q之為香肉 。
封壇保存把洗干凈并瀝凈水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的壇子里 。然后把食用油燒熟放涼后倒入壇子里，油的用量要能浸沒臘肉才行，最后密封好壇口就可以了，這種保存臘肉的方法可以保存一年的時(shí)間 。
臘肉發(fā)霉還能吃嗎臘肉發(fā)霉后能不能吃決定于其發(fā)霉的程度 。
若發(fā)霉到腐爛或異味很濃，就最好不要再吃了 。如果只是剛剛開始發(fā)霉，可能是因?yàn)樘鞖馐艹保珰馕稕]有發(fā)臭，顏色也沒有變化，就不會有影響 。
臘肉發(fā)霉怎么處理1、將發(fā)霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，然后用微波爐烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了 。或者你還想保存的話，可以用干凈紙包好再包幾層報(bào)紙放于裝有木炭或石灰的容器內(nèi)保存，放在米缸保存也行 。待天氣有太陽的時(shí)候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了 。
2、直接用清水洗干凈,然后放在陽光下面爆曬一天時(shí)間，再往上面多放點(diǎn)鹽之后，放在通風(fēng)的地方掛起來;或者你還可以選擇用淘米水清洗，那樣比清水容易洗干凈上面的霉點(diǎn)子，暴曬一天以后就可以吃了 。
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