很多人都喜歡吃螃蟹，它肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，，而且有些人喊著螃蟹購買，以后做完檢測，直接清蒸就能吃，但他們卻不知道螃蟹在青州以前清洗也是一個(gè)大工程，如果不能掌握它的正確清洗方法，會影響螃蟹清蒸以后的口感，而且還會讓人們吸收一些細(xì)菌 。
清蒸螃蟹如何清洗【清蒸螃蟹如何清洗 清蒸螃蟹如何清洗才干凈】1、清蒸螃蟹前一定要把新鮮的螃蟹洗干凈，在洗螃蟹時(shí)需要準(zhǔn)備一個(gè)塑料盆和一個(gè)舊牙刷，另外還要準(zhǔn)備足量的水和適量的白酒 。先把準(zhǔn)備好的清水和白酒放入澡盆中，然后再把買回的新鮮螃蟹放到水中 。
2、讓螃蟹再加入了白酒的清水中，浸泡十分鐘，到時(shí)在酒的刺激下，螃蟹會把體內(nèi)的臟東西排出來，而且白酒中的酒精還能把鮮活的螃蟹弄暈過去，方便人們進(jìn)行下一步的清洗 。
3、用手把螃蟹抓起來讓它白色的肚皮面向自己，然后用牙刷輕輕刷洗它八條腿縫隙中的泥沙，刷完大腿以后要刷鉗子，刷洗干凈以后，還要用手把螃蟹的肚臍翻出來，把里面的臟物弄出來，這時(shí)又重新?lián)Q水，把洗好以后的螃蟹放到清水中再養(yǎng)，1到2個(gè)小時(shí)就能入鍋清蒸 。
做清蒸螃蟹的注意事項(xiàng)清蒸螃蟹的做法看似簡單，但在做的時(shí)候，卻有一些需要格外注意的地方，一是清蒸螃蟹，讓螃蟹出鍋時(shí)，需要讓它肚皮朝上，這樣可以防止螃蟹在輕生過程中蟹黃流出 。二是清蒸螃蟹的時(shí)間要靈活掌握，如果螃蟹個(gè)頭較大，再開鍋以后就要蒸餃，長時(shí)間，如果螃蟹的個(gè)頭中等，那么開鍋，以后蒸15分鐘左右，螃蟹就能熟透 。
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