芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調(diào)料 。也叫麻醬 。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一 。那么芝麻醬有什么功效？下面一起來(lái)看看吧 。芝麻醬有什么功效
1、軟化血管 芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達(dá)50%，具有軟化血管的功效 。而高血壓和動(dòng)脈硬化有一定的關(guān)系，在軟化血管的同時(shí)，也就能幫助降低血壓了 。
2、抗氧化 芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸 。
前者有抗氧化、抗炎癥的作用，后者葉酸已經(jīng)有眼睛表明，可以幫助減少中風(fēng)的發(fā)生 。因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老，減少中風(fēng)的發(fā)生 。
3、補(bǔ)鈣高手 在我國(guó)膳食中，除了奶制品外，鈣的主要來(lái)源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠(yuǎn)比豆類和蔬菜高 。吃10克芝麻醬，差不多就是兩小勺，相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣 。
4、預(yù)防貧血 芝麻醬含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料 。在日常的飲食中陪上芝麻醬，不僅可以調(diào)整偏食、厭食，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血 。
5、健腦補(bǔ)腦 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，這是一種對(duì)腦部神經(jīng)活動(dòng)尤其重要的物質(zhì)，同時(shí)可營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)毛囊，防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落 。
6、潤(rùn)腸通便 芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于被便秘困擾的孕期婦女、絕經(jīng)前后的婦女，還有腸胃不好的小孩子都很適合，既可以潤(rùn)腸通便，還可以補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、補(bǔ)葉酸，作為一個(gè)綜合補(bǔ)充的長(zhǎng)期食療的食材，是特別好的選擇 。
芝麻醬怎么做材料：芝麻150g，橄欖油2茶匙 。做法：
1、白芝麻和黑芝麻倒入盆內(nèi)注入清水把浮起的芝麻全部去掉，瀝干水分后倒出晾干水分；
【芝麻醬有哪些用處 芝麻醬有什么功效】 2、然后放在平底鍋中翻炒約5分鐘，至金黃色，熄火，放凉約30分鐘 。
3、將冷卻后的芝麻倒入攪拌機(jī)進(jìn)行攪打，期間需開蓋將附在攪拌機(jī)邊緣的粉末刮下 。
4、攪打至這個(gè)程度時(shí)，加入橄欖油，繼續(xù)攪打 。
5、攪打至下圖的無(wú)顆粒狀態(tài)，即可食用 。
6、倒入玻璃罐中，放置冰箱冷藏，可保存4~6周，隨時(shí)取出食用 。
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