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餃子是很多人都非常喜歡吃的一種美食，在冬至的時候吃餃子是有好的征兆的，而且現(xiàn)在茴香餃子的餡越來越多 ， 大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇餃子餡 ， 應(yīng)該有人吃過茴香餃子，茴香是一種調(diào)料，其實(shí)也是一種菜，味道比較特殊，營養(yǎng)價值可是很高的 。
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1、補(bǔ)腎升陽驅(qū)寒邪
茴香主要入腎經(jīng)，直接溫補(bǔ)腎的陽氣 。陽虛的人 ， 也就是體質(zhì)虛寒，平時比較怕冷的人，最適合多吃茴香，可以補(bǔ)腎助陽 。茴香不僅能調(diào)虛寒，也能調(diào)實(shí)寒 。外感寒邪的時候 ， 吃茴香可以發(fā)散風(fēng)寒 。
2、抗衰老
【茴香餃子怎么制作？吃茴香的好處有哪些？】 茴香是B族維生素的優(yōu)質(zhì)來源，這有助于保持皮膚健康，促進(jìn)膠原蛋白的合成，以保持皮膚細(xì)膩緊致 。
3、茴香是胃病克星
茴香也入胃經(jīng)，能暖胃、開胃、養(yǎng)胃 ， 調(diào)理各種胃寒型胃病 。胃寒胃痛的人吃茴香，能暖胃止痛；食欲不振的人，吃茴香能開胃；消化不良的人 ， 吃茴香能幫助消化；情緒抑郁的人，吃茴香能振奮精神 。
4、防止骨質(zhì)疏松
一項(xiàng)研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質(zhì)的流失和骨質(zhì)疏松癥產(chǎn)生 。這是因?yàn)檐钕隳軠p少破骨細(xì)胞的數(shù)量，從而對骨骼起到了保護(hù)效應(yīng) 。
知道了茴香那么好，我們來學(xué)學(xué)怎么包茴香餃子吧~
5、茴香包餃子的做法
食材：茴香苗750g、面粉800g、豬肉餡600g、油30g、生姜一大塊、花椒1小茶匙、醬油20g、精鹽1.5茶匙 。
1、茴香苗擇洗干凈，晾干水分 。面粉和成柔軟適度的面團(tuán)餳著備用 。
2、花椒、生姜用水煮開晾涼后撈出花椒和生姜 。
3、把花椒生姜水澆入豬肉餡中，邊澆入邊攪拌肉餡 。
4、因?yàn)橛密钕忝缱鲳W，肉餡的松軟程度要攪拌成稀糊程度，用筷子挑起肉餡，肉餡能流動的程度最好，不然餃子餡太干，沒有多汁的口感 。
5、把茴香苗切碎放入肉餡中，調(diào)入熟油、精鹽、醬油拌勻入味 。
6、面團(tuán)餳到柔軟油潤后再次揉勻 。把面團(tuán)揪成小劑子，搟成餃子皮包入調(diào)好的餃子餡，捏成餃子 。
7、包好的餃子下到開水鍋里 。
8、中間分多次點(diǎn)入涼水 。
9、蓋鍋煮餡開鍋煮皮，待餃子白胖、鼓脹后，即可撈出大快朵頤了，來點(diǎn)老陳醋調(diào)蒜泥就餃子 。哦，別忘了，再來一碗餃子湯……
6、小茴香的功效作用
1.促食欲、助消化
小茴香中的茴香酮、茴香醛這兩種揮發(fā)油能夠產(chǎn)生特殊的香氣 ， 從而刺激人唾液和胃液的分泌，另外 ， 小茴香中的有益物質(zhì)還能刺激胃腸神經(jīng)血管，從而提升人們的食欲，胃液的分泌則能幫助腸胃對食物的消化和吸收 。
2.殺菌
小茴香中含有一種叫做茴香醚的物質(zhì)，胃寒胃弱的朋友們可有福了，因?yàn)檫@種物質(zhì)具有暖胃殺菌的作用 。特別是對于殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有著非常明顯的作用 。所以胃寒胃弱的朋友們，可以在平時的菜肴中加少量的小茴香，從而預(yù)防多種感染性腹瀉 。
3.調(diào)理月經(jīng)
將小茴香與當(dāng)歸、枳殼與水混合煎服，是民間一些婦女用來調(diào)理月經(jīng)的小方劑 。具體做法是取小茴香小茴香和當(dāng)歸各15克，枳殼12克，用水煎服 。每天早晚各飲用一次 。這一食療方劑能夠起到祛寒暖宮的作用，適用于痛經(jīng)閉經(jīng)等癥狀 。
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