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康師傅橙汁
市場上飲料品類眾多，果汁反而是一個不太突出的品類，近些年來市場規模較為穩定、增長速度有所放緩 。就目前的果汁市場而言，雖然品牌、產品眾多，但是市場集中度不高、市場競爭較為激烈 。
說起來果汁不太突出的一大原因可能就是健康問題，很多果汁產品存在額外添加、保質期較長等問題，對現在的消費者缺乏吸引力 。不過消費者并不是不愛喝果汁，更多的可能是不愛喝傳統果汁 ， 面對這一現實問題，可能還需要入局的品牌結合消費需求對果汁產品做出一些改變 。果汁市場仍具發展潛力，只不過還需要品牌的進一步開拓 。
01
果汁的需求幾何？
果汁雖然是一個常見的飲料品類，但是相比碳酸飲料、茶飲料、咖啡等，果汁似乎不是特別引人注目的那一種 。消費者在面對選擇眾多的飲料產品時，果汁可能也不是處于必選的那一欄 。不僅僅是在消費需求上表現一般，近些年果汁市場的發展速度也并不是很快 。
中商產業研究院數據顯示，果汁市場規模從2017年的1118.5億元增至2020年的1272.0億元、年均復合增長率為4.4%，預測2022年果汁飲料行業市場規模將達1375.8億元 。
前瞻產業研究院數據顯示，2009年果汁飲料還是全國飲料行業產銷量第二名、占比為18.56%，到了2020年果汁已經失去了前三的位置、市場份額不足15% 。
從數據中也可以看到，近些年來果汁市場的發展情況比較一般，雖然市場規模較為穩定，但是另一方面也說明市場增長逐漸放緩 。而且隨著其他飲料品類的發展，逐漸擠壓了果汁的市場份額 。
戰略定位專家九德定位咨詢公司創始人徐雄俊在接受《食安時代》采訪時表示，果汁在飲料市場的地位還是很強勢的，之前美汁源果粒橙一個單品就賣了100多億，只是需求和地位較多年前有很大的下滑 。
02
市場格局怎樣？
不過在果汁市場中，品牌數量還是比較多的，國產品牌、進口品牌，老品牌、新品牌充斥著市場 。在這些品牌中，有些是為了完善旗下產品矩陣才選擇布局的果汁市?。?當然也有些品牌是主打果汁產品 。
中商產業研究院數據顯示，果汁行業中市場份額前三的企業分別為可口可樂（中國）、味全食品和匯源果汁，分別占比14.6%、11.6%、11.0% 。此外，康師傅、統一、百事可樂、農夫山泉分別占比9.8%、9.2%、8.5%、8.0% 。
上述這些果汁行業的代表品牌 ， 在市場占有率上的差別并不是特別大，從另一角度來看果汁市場格局較為分散 。也就是說 ， 果汁市場中始終沒有出現一個真正的“領導品牌” 。
而且除了上述那些比較有知名度的品牌之外，果汁市場還有很多不知名品牌 ?？赡芤舱驗榇?nbsp;， 整個市場處于一個“混戰”的狀態，相似的產品越來越多、市場競爭越來越激烈 。就拿NFC果汁來說，在1%的市場份額里有農夫山泉、可口可樂、零度果坊、喜茶等品牌 。
03
面臨哪些考驗？
說起來，當下果汁面臨的最大問題可能是健康與否，雖然針對這一問題會存在不同的觀點 ， 但是認為果汁不健康的消費者會對市場發展產生更大的影響 。
從認為果汁不健康的角度來看，主要是因為市場上的果汁產品存在著“純果汁”和“非純果汁”兩大類，而純果汁的占比較小 。也就是說，市場上可能大多數果汁都是非純果汁，不僅僅是添加水的問題，可能還有其他如白砂糖、食用香精等情況 。
除了這一情況之外，就是果汁的新鮮度問題，不少果汁產品的保質期長達半年甚至一年，雖然保質期較長，但是難免會讓人認為不太新鮮 。比如在淘寶上搜索果汁時發現，匯源100%橙汁保質期為12個月、美汁源果粒橙保質期為9個月、康師傅鮮果橙保質期為12個月 。
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