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胡蘿卜是很常見的一種蔬菜，胡蘿卜的營養(yǎng)價值很不錯，富含多種維生素和礦質元素，適合許多人食用，在春季的時候也比較適合吃胡蘿卜，對人體好處有很多，那么春季吃胡蘿卜有哪些好處？春季養(yǎng)生吃如何吃胡蘿卜？下面為大家介紹 。
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【春季吃胡蘿卜有哪些好處？春季養(yǎng)生吃如何吃胡蘿卜？】 1、胡蘿卜的營養(yǎng)功效
胡蘿卜肉質細密 ， 質地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素 ， 維生素C和B族維生素 。
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；胡蘿卜含有植物纖維 ， 吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而寬腸通便；胡蘿卜含有維生素A，是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質，有助于細胞增殖與生長 ， 是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；胡蘿卜中的木質素能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量 ， 降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品 。
胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝 ， 增進血液循環(huán)，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤 ， 對美容健膚有獨到的作用 。同時，胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用 。
另外 ， 胡蘿卜中的β—胡蘿卜素能有效預防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏反應 。
中醫(yī)認為胡蘿卜味甘 ， 性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養(yǎng)不良等癥狀 。
2、胡蘿卜的食用方法
很多人食用胡蘿卜大多是生吃、切成絲和粉絲等涼拌后食用 ， 或者是切成片同其他蔬菜炒食 。其實，這都不符合營養(yǎng)原則 。生吃胡蘿卜只有10%左右的胡蘿卜素被吸收，其余均被排泄 。胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素β—胡蘿卜素，存在于胡蘿卜的細胞壁中 ， 而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化 。
胡蘿卜只有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿卜素才能釋放出來，被人體所吸收利用 。胡蘿卜素和維生素A是脂溶性物質 ， 吃胡蘿卜時最好是用油類烹調食用，或是與豬肉、牛肉、羊肉同煨 。胡蘿卜也可做成胡蘿卜餡餃子食用 。
3、秋季如何飲食養(yǎng)生
1、萵筍抗過敏
萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一 。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分 。日本研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦 。萵筍可以用來涼拌、燒、炒 ， 還能加工腌制醬菜、泡菜等 。
2、薺菜能補鈣
薺菜營養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高 ， 尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍 。薺菜還有一定藥用價值 ， 傳統(tǒng)醫(yī)學認為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病 。薺菜可以用來做餡，也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等 。
3、韭菜提高抵抗力
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