1、食材：紅棗50克，低筋面粉150克，雞蛋4個(gè)，芝麻20克，色拉油80克，食鹽3克，牛奶60克，紅糖120克，白糖30克 。
2、把烤箱預(yù)熱到150度 。
3、干的紅棗放入奶鍋加入沒過面清水，蓋上蓋子，小火煮10分鐘，紅棗煮到軟爛之后碾碎，把棗泥煮干一下，蒸到成團(tuán)狀，把棗泥盛入碗里放涼 。
4、剩余的紅棗直接切碎，然后與棗泥混合，倒入牛奶，朗姆酒，攪拌均勻放置10分鐘，加入堅(jiān)果碎，玉米油，蜂蜜并攪拌均勻 。
5、把四個(gè)雞蛋的蛋黃與蛋白分離，把蛋黃放在溫水里，用蛋抽打散，加入10克紅糖繼續(xù)用蛋抽打發(fā)到蛋黃成粘稠狀后離水，倒入紅棗泥并且加入鹽攪拌均勻 。
【紅棗糕制作怎么做 如何制作紅棗糕】6、把蛋白打發(fā)到濕性狀態(tài)，加入第一次的紅糖，打發(fā)到紅糖融化后再加入第二次的紅糖，直到加入第四次紅糖為止，把蛋白霜打發(fā)呈尖勾狀態(tài) 。
7、挑三分之一蛋白霜放到紅棗糊里，稍微攪拌一下，不要讓油沉底，再倒入蛋白霜里，將面粉和小蘇打過篩到碗里，用刮刀輕輕攪拌均勻到?jīng)]有干粉狀態(tài) 。
8、在模具里墊一張油紙，面糊倒入五分滿，用刮刀抹平或直接搖晃下模具讓面粉平整，在表面撒上新鮮的白芝麻 。
9、烤箱150度烤30-35分鐘，烤好后放在晾架上放涼，用刮刀將四周刮一下，讓蛋糕和模具分離，然后將油紙撕掉，切成合適的塊 。
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