1、紅蘿卜蘑菇湯：準備紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克、色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克 。
(1)紅蘿卜去皮切成小塊 ， 蘑菇切件 ， 黃豆泡透蒸熟 ， 西蘭花改成小顆 。
(2)燒鍋下油 ， 放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數次 ， 煮入清湯 ， 用中火煮 。
(3)待紅蘿卜塊煮爛時 ， 下入泡透的黃豆、西蘭花 ， 調入鹽、味精、白糖 ， 煮透即可食用 。
2、蘑菇干貝湯：準備蘑菇25克 ， 小白菜50克 ， 碎干貝10克 ， 高湯2碗 ， 鹽少許 。
【什么清湯好喝又簡單呢 清湯好喝簡單的做法】(1)蘑菇洗凈、切片備用；小白菜洗凈 ， 切成4公分段備用 。
(2)將碎干貝泡水約3小時 ， 撈起瀝干水分備用 。
(3)將高湯倒入鍋中 ， 加入蘑菇、小白菜及碎干貝 ， 開火煮滾 ， 接著加入少許鹽調味即可 。
3、排骨蘑菇湯：準備大排骨500克 ， 鮮蘑菇湯100克 ， 番茄100克 ， 紹酒15克 ， 精鹽5克 ， 味精3克 。
(1)將每塊大排骨用刀背拍松 ， 再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘 。
(2)器皿中加入沸水 ， 放入大排骨 ， 撇去浮沫 ， 加酒 ， 低火15分鐘 ， 再高火8分鐘 ， 放入味精調味并放入番茄塊 ， 煮沸即可 。
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