1、保存鮮肉最簡(jiǎn)單的就是冷凍 。把干凈的豬肉用保鮮袋密封好，放到冰箱的冷凍室就可以了，可以保存的時(shí)間也很長(zhǎng) 。
2、如果是寒冷的季節(jié)或是寒冷的地域，把要保存的鮮肉包好直接放到室外冷凍 。這樣也可以保鮮也可以的 。
3、熱水汆燙保存法 。把豬肉切成大約一厘米左右厚的肉片兒，放到沸水里汆燙一下，要迅速撈出來(lái)晾涼，然后在肉片的兩面各抹上少量的食鹽，碼放到器皿里，用紗布封好口，放到陰涼的地方存放 。
4、熱水汆燙法保存豬肉，就是在夏天的時(shí)候，也可以存放大約十到十五天，不會(huì)變質(zhì)，味道猶如鮮肉 。
【冬季鮮肉儲(chǔ)存方法 儲(chǔ)存鮮肉不變壞的方法】5、淡鹽水淹泡的方法 。在燒開的水里加入食鹽，大致鹽和水為1:60的比例 。水晾涼后，倒進(jìn)腌肉的器皿，再把鮮肉放進(jìn)鹽水里，把鮮肉淹沒(méi)在水中即可 。把器皿放到背陰的地方，這樣也可以保存一些日子 。
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