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在生活中飲食方面有很多要注意的地方，如果飲食不當(dāng)，很容易對(duì)健康造成不利的影響，因此做好調(diào)理工作很重要，那么哪些食物吃多了容易傷身？日常不宜常吃什么食物？容易傷身的食物有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解這些食物，以及其危害吧 。
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1、吃多了傷身的食物
1、皮蛋
有些業(yè)者在浸漬液中會(huì)添加鉛、銅等重金屬，提高皮蛋的穩(wěn)定性 。但若在制作過程中使用過量的鉛或銅 ， 會(huì)造成皮蛋重金屬殘留，而影響消費(fèi)者的健康 。鉛會(huì)損害神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)和消化系統(tǒng) ， 并對(duì)兒童的身體發(fā)育和智力發(fā)展都有嚴(yán)重的影響 。
皮蛋瘦肉粥因質(zhì)地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥 。
【哪些食物吃多了容易傷身？日常不宜常吃什么食物？】 警惕皮蛋中毒：污染松花蛋的細(xì)菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進(jìn)入人體后，在腸膜上引發(fā)炎癥 ， 菌體裂變后會(huì)產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的內(nèi)毒素，致使人作出現(xiàn)中毒癥狀 。
2、臭豆腐
臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染 ， 同時(shí)又會(huì)揮發(fā)大量鹽基氮，以及硫化氫等，這些都是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，對(duì)人體有害 。
3、味精
味精的學(xué)名稱為氨酸鈉，它的主要成份為谷氨酸，適量食用并沒有危害 。但也有研究報(bào)告指出，過多使用味精可能使人出現(xiàn)口舌干燥、發(fā)麻或頭痛、惡心、心跳加速、頸部熱麻等癥狀，還有可能抑制骨骼生長(zhǎng)、影響發(fā)育 。
4、速食面
速食面中含有對(duì)人體有害的色素及防腐劑，常吃會(huì)影響健康 。人工合成色素主要是以煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料為原料制成的 。合成色素對(duì)人體的危害包括一般毒性、致瀉性、致突性（基因突變）與致癌作用 。目前所使用的防腐劑大多是人工合成的，超標(biāo)準(zhǔn)使用會(huì)對(duì)人體造成一定損害 。
5、腌菜
腌菜若制作不得法，菜內(nèi)會(huì)隱藏致癌物硝酸胺 ， 這些物質(zhì)與胃黏膜經(jīng)常接觸，會(huì)影響到黏膜的完整性 。
6、油條
油條中的明礬，是含鋁的無(wú)機(jī)物 ， 如經(jīng)常食用，很難由腎臟排出，進(jìn)而對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害 ， 甚至因而引發(fā)老年性癡呆癥 。
2、皮蛋的選購(gòu)技巧
一掂：是將松花蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質(zhì)好的松花蛋顫動(dòng)大，無(wú)顫動(dòng)松花蛋的品質(zhì)較差；
二?。菏怯檬秩∷苫ǖ?，放在耳朵旁邊搖動(dòng) ， 品質(zhì)好的松花蛋無(wú)響聲，質(zhì)量差的則有聲音；而且聲音越大質(zhì)越差，甚至是壞蛋或臭蛋；
三看殼：即剝除松花蛋外附的泥料 ， 看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無(wú)黑斑者為上品；如果是裂紋蛋，在加工過程中往往有可能滲入過多的堿，從而影響蛋白的風(fēng)味，同時(shí)細(xì)菌也可能從裂縫處侵入，使松花蛋變質(zhì)；
四品嘗：松花蛋若是腌制合格，則蛋清明顯彈性較大，呈茶褐色并有松枝花紋 ， 蛋黃外圍呈黑綠色或藍(lán)黑色，中心則呈桔紅色，這樣的松花蛋切開后 ， 蛋的斷面色澤多樣化，具有色、香、味、形俱佳的特點(diǎn) 。
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