2、炭烤或者清蒸，但都不要添加過多調料，比如加一點紅酒醋、姜汁即可，以不破壞牡蠣本身的鮮甜為最好 。
四、鮑魚的正確美味吃法：
自古以來就是海產“八珍”之一 。新鮮鮑魚肉質細嫩，鮮而不膩 ， 是一種高蛋白、低脂肪的食物，從鮑魚中提取的一種被稱作鮑靈素的生物活性物質還有提高身體免疫力的作用 。新鮮鮑魚經風干制作之后就成了干鮑魚，是一種相當名貴的食材，尤以網鮑的品質為最佳 。我們經常聽說的“2頭”、“3頭”，說的就是鮑魚的等級，“幾頭”就表示每司馬斤(約合655克)鮑魚中有幾只，比如“9頭”鮑就代表一司馬斤鮑魚中有9只 ， 所以說“頭”數越少，等級越高 。
這樣吃最美味：
1、新鮮鮑魚適合清蒸或者醬燒，鮮香滑嫩；
【吃海鮮的常見禁忌有哪些？吃海鮮要浸提的禁忌有哪些？】 2、干鮑魚適合用砂鍋慢煨或者用來燉湯，可以最大程度地保留它的鮮美和營養 。
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