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茄子是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃茄子具有非常不錯的養生功效 ， 但是吃茄子也有許多禁忌要注意，那么吃茄子要注意什么禁忌？茄子適合搭配什么一起吃？正確吃茄子帶來的好處有很多 ， 下面就來詳細了解如何吃茄子更營養，以及茄子的食用禁忌吧 。
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1、茄子的飲食禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性 。
如果一起吃 ， 腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食 。
2、經期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃 ， 婦女經期前后也要盡量少吃，過老熟的茄子食后會中毒 ， 不可進食 。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃 。
【吃茄子要注意什么禁忌？茄子適合搭配什么一起吃？】 2、茄子的搭配吃法
1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用 。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效 。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜 。
2、茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜
茄子與肉同食，可補血，穩定血壓 。另外 ， 茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾?。苑樂巫像耙燦邪鎦?。加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類 。
3、茄子的推薦菜譜
1、涼拌茄條
長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋里蒸10分鐘 。
取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌 。
注意，不要把茄子的汁都擠去 ， 以免損失養分 。芝麻醬稠一點就可以彌補多余的水分 。
2、番茄炒茄丁
大圓茄子半個切丁，蒜切成米 。鍋中放2湯匙油 ， 放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋 。
改小火加蓋燜兩分鐘，茄子變軟時加鹽，加少許番茄?。?翻幾下 ， 放少許味精或雞精 ， 裝盤 。注意盛菜的時候控去余油 。
這兩種烹調方法的溫度不超過120℃，吃油量少，維生素和類黃酮等物質損失相對較少 。
4、茄子的選購技巧
1.茄子的成熟期 。
5月份是茄子的高產期，基本市面上5月開始之后就常見茄子了 。夏秋季節是吃茄子的好時候，因為茄子本身有消腫解毒的功效，所以常吃茄子對身體有一定的恢復作用 。
2.看表皮 。
首先是要看茄子的表皮應該是圓潤有光澤的，本身有一種紫色的光澤的說明是新鮮的好茄子 。注意表皮上不要有斑的 。
3.看表面 。
按茄子表面 ， 應該是有彈性，按進去迅速回彈回來的是新鮮的茄子 。相反按進去個坑的就不新鮮了，不要選 。
4.掂一掂 。
茄子有空心的，所以挑選的時候要注意不要挑到空心的茄子 ， 要選實心的，比較有分量的為好，空心的茄子比較輕 。
5.看顏色 。
紫黑色的是最好的，紫色的蔬菜里面含有維生素花青素等等對人體非常有好處 。所以選顏色深的最好 。
6.看整體 。
最好是直的茄子，不要歪歪扭扭的那種茄子不好 。另外要注意沒有腐爛的位置 。茄子的柄都完好 ， 就是新鮮的茄子，可以挑選 。
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