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包粽子用什么糯米最好 包粽子用什么糯米最好呢

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臨近端午，家家戶戶都開(kāi)始準(zhǔn)備包粽子，那包粽子用什么糯米最好呢？包粽子所用的粽葉又是什么植物的葉子呢？讓我們一起來(lái)了解一下吧 。包粽子用什么糯米最好圓糯米 。
糯米分為長(zhǎng)糯米和圓糯米，長(zhǎng)糯米又稱為秈糯米，形狀較為細(xì)長(zhǎng)，顏色呈粉白不透明狀，煮熟了之后黏性較強(qiáng)，但放冷了之后會(huì)發(fā)生變化，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)變硬，因此不適合用來(lái)包粽子，一般常用來(lái)做湯圓或者是糯米粥 。
圓糯米形狀短圓，在黏度方面相較于長(zhǎng)糯米可能要稍差一點(diǎn)，但這種圓糯米口感更加細(xì)膩，還自帶一點(diǎn)甜味，非常適合用來(lái)包粽子 。所以包粽子選擇圓糯米會(huì)更好一些 。
粽葉是什么葉子粽葉常見(jiàn)的有蘆葦葉和箬葉 。
粽葉是包粽子必不可少的材料之一，很多葉子都可以用來(lái)當(dāng)粽葉，每個(gè)地區(qū)都會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境來(lái)選擇合適的粽葉來(lái)包粽子 。像南方包粽子多用箬葉，而北方卻常用蘆葦葉包粽子，還有些地區(qū)會(huì)用芭蕉葉甚至是荷葉來(lái)包粽子 。
如何挑選糯米看外形 挑選糯米時(shí)要選擇那種顆粒飽滿，顏色粉白的，如果糯米有出現(xiàn)發(fā)黃或者是有黑點(diǎn)、發(fā)霉的情況時(shí)就不宜購(gòu)買(mǎi) 。
看糯米是否透光 糯米一般都是白色不透明狀，在挑選糯米的時(shí)候如果發(fā)現(xiàn)其中有些糯米是呈半透明的話，則說(shuō)明糯米中摻雜了大米 。
看糯米中間是否有“爆腰” 糯米從中間斷開(kāi)則說(shuō)明“爆腰”了，像這種爆腰了的糯米說(shuō)明是陳米了，已經(jīng)放了太久，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候就不要選擇這種 。
挑選粽葉的注意事項(xiàng)市面上常賣(mài)的粽葉為箬葉，我們就以挑選箬葉為例：
1.一般市面上了粽葉有新鮮粽葉和干粽葉，推薦選擇干粽葉，因?yàn)楦婶杖~要更加清香，包出來(lái)的粽子口感也更好 。
2.盡量選擇自然呈梭形的粽葉，形狀奇怪的話可能是由化工原料浸泡出來(lái)的 。
【包粽子用什么糯米最好 包粽子用什么糯米最好呢】 3.不要選擇顏色十分鮮亮的粽葉，而要選擇淡青色且手感綿軟的粽葉，這樣是粽葉說(shuō)明沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工，包出來(lái)的粽葉也更加健康 。

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