風(fēng)味蹄筋的做法竅門風(fēng)味蹄筋的做法 _生活百科

1、蹄筋在開水中焯一下去掉油脂和雜質(zhì) 。
2、焯好水的蹄筋立即放入冷水中過涼處理好的蹄筋看著晶瑩剔透滴。
3、準(zhǔn)備配料黃瓜、胡蘿卜、木耳。
4、胡蘿卜去皮黃瓜洗凈切成馬蹄片。
5、蔥蒜切好備用。
【風(fēng)味蹄筋的做法竅門風(fēng)味蹄筋的做法】6、鍋中倒入適量底油加熱放入蔥姜蒜爆香。
7、放入蹄筋大火快速翻炒再放入糖、一品鮮醬油、蠔油翻炒均勻因?yàn)樘憬畋旧硎鞘斓牟灰粗習(xí)r間太長會(huì)影響口感。
8、放入配料黃瓜和胡蘿卜片、木耳同時(shí)放入鹽和味精翻炒均勻。
9、最后用水淀粉勾芡使每一個(gè)蹄筋都能裹上調(diào)味料即可出鍋享用。
10、鮮美可口的蹄筋裝入盤中。
11、好有食欲的風(fēng)味蹄筋顏色亮麗。