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蔬菜在我們的生活中有非常重要的作用，可以這樣說，在日常生活中，總是可以見到各樣的蔬菜，其實這就是我們這么重視蔬菜的理由了，因為確實蔬菜的作用是很大的，但是有的人會有一些錯誤的吃法 ， 俺么到底蔬菜的錯誤吃法是怎樣的？吃蔬菜有什么要注意的？
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1、蔬菜的錯誤吃法
1.經常在餐前吃西紅柿
西紅柿應該在餐后再吃 。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張 ， 使寶寶產生腹痛、胃部不適等癥狀 。
2.胡蘿卜與蘿卜混在一起做成泥醬
不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬 。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素c完全破壞掉 。
3.過量食用胡蘿卜素
雖然胡蘿卜素對寶寶很有營養 ， 但也要注意適量食用 。寶寶過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色 ， 出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現 。
4.香菇洗得太干凈或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇 ， 在接受陽光照射后會轉變為維生素d 。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養成分 。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失 。
5.吃未炒熟的豆芽菜
豆芽質嫩鮮美 ， 營養豐富，但吃時一定要炒熟 。不然，食用后會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應 。
6.給寶寶過多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過多吃 。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅 ， 導致骨骼、牙齒發育不良，還會影響智力發育 。
7.給寶寶吃沒用沸水焯過的苦瓜
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收 。因此 ， 在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸 ， 需要補充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜 。
8.韭菜做熟后存放過久
韭菜最好現做現吃，不能久放 。如果存放過久 ， 其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應 。另外 ， 寶寶消化不良也不能吃韭菜 。
9.把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃
綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮 。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒 。
10.速凍蔬菜煮得時間過長
速凍蔬菜類大多已經被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養 。
以上就是蔬菜的幾種錯誤吃法 ， 你中招了么？蔬菜是身體正常發育和維持生命所不可缺少的食物 。但大家也一定要正確的吃才能達到效果，希望以上能給大家帶來幫助！
2、吃蔬菜的注意事項
1.先切后洗
蔬菜中許多營養素及有益物質都是水溶性的，切細切小后的蔬菜在洗滌過程中會使營養物質大量流失于水中 。正確的方法是先洗后切再燒煮 。
2.擠掉菜汁
在做菜餛飩、包子的餡心時，需把蔬菜斬細，這時會有大量的汁水流出蹺孳岔養 。有的人為了成型或包餡的方便挹擲秦把把汁水擠掉 ， 這樣就把菜中70%的維生素、礦物質丟棄了 。正確的方法是將蔬菜與香干、香菇、肉等一起剁切、攪拌，讓蔬菜的汁水滲到其他餡子中，這樣做還可使包子更可口 。
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